作者：柔桡轻曼
她打算以后给许记朝食里头添上红糖发糕，不过口味还能更加丰厚些，回去多配几次味道尝试下。
几人正吃着，许沁玉就感觉旁边传来一道怯怯的视线，她回望过去，发现是个三四岁的小姑娘，小姑娘有点瘦，眼睛大大的，正望着她们吃东西，偷偷吞咽着口水，瞧见许沁玉看过来，急忙把头埋在自己娘亲怀里。
她娘亲也察觉小闺女在看旁人吃东西，跟许沁玉歉意的笑了笑，颔首了下。
许沁玉见小姑娘实在可爱，就是有些瘦，就显得眼睛特别大，瞳仁也是黑色的，看着乖巧又可怜。
她见不得乖巧的孩子这样可怜巴巴的模样，就递给小丫头一块红糖发糕，“小囡囡吃吗？”
小丫头见眼前的姐姐愿意给她一块，有点惊讶，瞪大眼睛。
小丫头的娘亲也急忙说，“多谢小娘子，不过不用了。”
二十文钱一块，她也舍不得给女儿买，有点贵。
方才这小娘子跟老太太的对话她也听见的。
许沁玉笑道：“给小囡囡吃的，瞧小囡囡欧有点瘦。”
年轻的妇人犹豫了下，这才示意怀中的女儿接过红糖发糕，又连连跟许沁玉道谢。
小丫头也双手捧着红糖发糕，怯怯的跟许沁玉说了句，“谢谢姐姐。”
许沁玉笑道：“快吃吧。”
小丫头捧着红糖发糕咬了一口，然后就瞪大眼睛，忍不住哇了声，小声告诉妇人，“娘，好好吃。”
年轻妇人以为是平日不经常给女儿买什么好吃的，才让她觉得一个红糖发糕就很美味，“好吃妞妞就多吃点。”
小丫头觉得这个实在太好吃，也想给娘亲尝尝，把红糖发糕掰成两半，一半递给自己娘亲。
妇人自然不舍得吃，最后女儿坚持，她也只能掰下一小口尝尝味道就好，发糕一入口妇人就愣住，真是很好吃，并不是她平常吃到的那种红糖发糕的味道，她也没读过书，形容不出是何等好吃，只知道是她这辈子吃过最美味的吃食了，连着饶州城最好的点心铺子里头的点心都没有这个发糕好吃，甚至那些点心的味道还差很多。
妇人有点震惊的看了许沁玉一眼，她记得许沁玉昨儿好像也过去抽过签，也是要参加这次的厨艺比试，这样的美味，这位小娘子还是如此年轻，却有这样的手艺，肯定能夺得此次厨艺比试的魁首。
第120章
等到许沁玉跟莲花她们把红糖发糕吃完, 旁边的小丫头都还没吃完那块红糖发糕。
她吃得很慢很慢，几乎是一点点在嘴巴抿得化开，才舍得吞咽下去，有时候掉在衣裳上一点渣子, 她也舍不得, 捡起来放在嘴巴里吃掉。
就这样还只是吃了一半, 剩下的她想留着回去给哥哥姐姐也尝尝，因为这是小姑娘觉得吃过最美味的东西。
今天一共完成了十二轮的比试，差不多有十人过关。
这里的厨艺比试也是简单粗暴, 第一关就能淘汰掉大半的人，只有大概一百人可以晋级。
等到中场比试, 又能淘汰掉九十人，只余下最后十个人。
最终场的比试，十人里只会有一人夺魁。
许沁玉算了算，差不多两日后就能轮到自己。
之后两天, 她也是每天不漏的跑来看比赛, 每天都会不重样的带点吃食过来。
第一天带了红糖发糕，第三天带了酱板鸭，酱板鸭也是饭庄的一道招牌菜，这个做起来麻烦, 得先用二三十种中药跟香料浸泡，然后经过风干、烤制等等上十道工序而成, 最后用稻草反复的熏制才能做好，不过现在入了秋, 酱板鸭能保存, 厨房一次性会做出来不少, 吃起来是香辣口味, 皮肉酥香，还有浓浓的酱香味。
还好四人都能吃麻辣口味，还带了些奶馒头配着吃。
总之看比赛后面三日，再也没把几人饿到过。
第四天，终于轮到许沁玉比赛，她今儿大概晌午那会儿才能开始比赛。
就这样，今天还带了自己烘制而成的牛奶饼干过来，打算等自己比赛完继续观看的时候吃。
很快到了晌午，莲花，还有杨枝枝跟徐云兰都已经紧张起来，只有许沁玉跟没事人一样，一点都不带紧张的，三人都忍不住频频看向她，有点慌，又不敢多问什么，就怕许沁玉的心态被她们问的出什么问题。
她们却不知，许沁玉曾经参加过的那场世界级的厨艺大赛，她连那样的比赛都是心态平和，更不用说现在这场，哪怕它是十年一度的厨艺比试。
很快，终于轮到许沁玉上场。
二十位评选对她印象还是比较深刻的，她也是这次厨艺比试中年纪最小的一位，刚刚十九岁。
许沁玉上去时候，周围人群果然有人开始窃窃私议起来。
“没看错吧？这个小娘子也来参加厨艺比试？她看着都没二十吧，而且好像很少见到女厨子，前面几天也就看见几个。”
“好小的年纪，看看这些参加厨艺比试的，几乎都是三十来岁朝上的。”
“就是，这小娘子是哪位厨子家的后人，怎么敢自己来，而不是让家里的长辈，这不是闹着玩吗？”
“咦，这不是许记饭庄那位东家吗？就城外那个许记饭庄里头，我去吃过饭食，真得很美味，也见过这位许小娘子一次，她也在后厨忙着，好像还是大厨。”
“饭庄里头的吃食都是这小厨娘做的？”
“好像不是，饭庄还有其他大厨跟帮厨们，但是听闻许记饭庄的菜谱都是这位小娘子想出来的。”
“应该是这位许小娘子从师父或者家中长辈哪里继承来的菜谱吧，听说菜谱的配方都很新鲜，跟别的酒楼食肆里头菜谱配方完全不同，感觉大家就是去吃个新鲜味道吧。”
“倒也不是吧，因为里头也有些普通的菜式，味道也很好。”
“所以这小娘子厨艺到底如何哦？是不是在许记里头掌勺的都不是她？许记其他大厨怎么不来参加这次的比试？是不是因为她是东家，所以不让许记其他大厨来？其他厨子都是男的吧，男的才能颠勺，一个小娘子，能有多大力气哦……”
众人议论纷纷。
杨枝枝听了还是有点生气，有心想反驳什么，却被徐云兰拉住。
徐云兰凑在好友耳边小声说，“不用同她们争执，等会儿沁玉做出来的味道就是最能说服人的，现在跟她们起争执，只会影响了沁玉，让她心思都在我们身上了。”
杨枝枝这才气鼓鼓点头，“我就是有点气不过，我们都吃了沁玉做的朝食四年了，根本就不是因为菜谱的原因，沁玉不管做的什么吃食都很好吃，哪怕是别的酒楼食肆里头相同的菜式，她做出来的味道都还是不一样的。还有什么叫沁玉不让许记其他大厨来，是他们不想来，大家心里头都很清楚，只要沁玉来了，其他人是没有机会，再说什么叫女子颠勺不如男的，胡说八道！”
徐云兰笑道：“那枝枝你还担心什么，你心里都清楚最后夺魁的会是沁玉，是一个小娘子，也让他们瞧瞧，女子也能夺魁，看世人还敢不敢看轻女子。”
这之前几十年，从来没有一个女子在厨艺比试上夺魁过。
许沁玉哪怕听见这些质疑声，也没什么在意。
她当初参加第一场厨艺比赛时候跟现在年纪差不多，那会儿还有点紧张，后来又参加了几次，更是二十七八岁就去参加了那场世界级的厨艺比试，那场比赛是直播行事，质疑的声音更多，说她年纪小，怎么敢跑来参加这种级别的厨赛。
她也都不在意，后来直接拿下已经几十年没有评选出过的冠军魁首，让所有质疑的声音都消失，只可惜，刚拿下冠军，她就出车祸了……
许沁玉没理会场外那些声音，先把发下来的那块五花肉颠起来看了看，五花肉大概是两斤半的重量，她又颠起五花肉闻了闻，比试用的五花肉都是三线肉，食材没得说，非常新鲜，应该就是昨日宰杀的，完全不用焯水，她把一整块的五花肉用葱姜跟花雕酒揉搓去腥。
给五花肉去腥时，许沁玉已经先烧了一锅开水。
场外看比赛的还有不少厨子，有些是来参加厨艺比试，有些就是为了看比试而来，并没有参赛的厨子们。
见到许沁玉烧水，还以为她是要给五花肉焯水。
但是这个肉新鲜，基本不用焯水。
连二十位评选的先生们都以为她要给五花肉焯水，谁知她竟然把葱姜跟花雕酒涂抹在五花肉身上开始揉搓，锅中的水已经烧开，她竟把大锅中放了蒸架，把整块五花肉放在一个大盘子里，放在蒸架上盖上盖子开始蒸肉。
大家都有点傻眼。
“这怎么做五花肉还要蒸肉？她到底会不会懂不懂厨艺？”
就连一些普通百姓家，家里头烧肉也不会先去上锅蒸肉，都是切块后下油锅开始炒。
许沁玉并没有理会这种质疑声，不管多新鲜的五花肉，还是会有肉腥气，涂抹了葱姜跟花雕酒的五花肉上锅蒸可以更好的去腥，也可以缩短烧制时间，烧制红烧肉时，还可以更好的成型。
蒸肉的时候，许沁玉用旁边炉子跟锅开始炒糖色。
每人都有两个炉子跟两个锅，等后期比试，炉子跟锅也会更多些。
就是大部分人做红烧肉也只用一个炉子跟锅而已。
炒糖色也非常重要，炒好的糖色可以让红烧肉的色泽更加红亮，味道也更香。
另外一个铁锅烧热后，加入菜籽油后，加入刚好够烧制两斤半五花肉的冰糖，炒糖色需要用小火到中火，其中要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡从大泡转成小的泡后，加入同样比例的热水，把糖水熬到粘稠，盛起备用。
大家见状，更是觉得奇怪，即便是炒糖色，也是把糖炒化后，直接加入五花肉开始翻炒，怎么这小厨娘还给炒好的糖里头加水变成糖浆。
“真是的，这小厨娘到底会不会做菜，怎么炒糖色还加水，不直接炒五花肉。”
“这做法真是奇怪得很，一会儿做出来五花肉能吃吗？我看她这给的糖还挺多，配着肥腻的五花肉，会不会腻死人哦。”
五花肉并没有蒸太久，热水蒸了一刻钟，把蒸锅里面的五花肉取出，再用细小的牙签给五花肉的肉皮扎上小孔，然后切成大小均匀的块状，许沁玉切的也就麻将块大小。
今天只有半个多时辰来烧红烧肉，时间不够，不然可以切成半个拳头大小的肉块，就是那样需要炖煮的时间太久，时间不太够，她切得块就只有麻将块大小。
切好的五花肉控干水分，她另外个锅里已经下油烧到七成了，把控干水分的五花肉块倒在油锅里头炸到色泽金黄，这样能够炸出五花肉里头大部分油脂，炖出来的红烧肉吃起来才能肥而不腻。
“怎么还炸肉啊？这样油炸过一会儿岂不是更腻？”众人纷纷质疑。
趁着炸五花肉块时，许沁玉从旁边的一些香料跟其他调料中挑选了大概十种，用纱布包起来，一会儿炖肉时需要，这样炖出来的红烧肉才能色泽更好，香味更浓。
几乎所有人的目光都落在许沁玉身上，因为她每一步跟其他厨子的做法都不同。
剩余九位厨子都已经开始炖肉，也忍不住把目光投向许沁玉，看看她这稀奇古怪的做法。
其实红烧肉的做法本来就有很多种，有些可以先蒸后炸，有些先炸后蒸，或者把猪皮炸的酥脆，然后切块烧制，做法多样，配料多样，就看自己想要怎么做。
她的动作麻利，即便用着两个锅子来蒸炸，也是不慌不忙，场外有些质疑她的声音到底小了些，只是都还抱着看热闹的心态，想知道这样烧出来的红烧肉到底什么味道。
炸好的五花肉块放在旁边备用，锅中底油烧开，葱姜爆香，然后倒入清水，再把盐，酱油，配料包丢进去煮开，再倒入炸好的五花肉，还有糖浆，然后小火慢慢煨。
红烧肉一定要用小火慢慢煨出来，用高压锅压制出来的味道，完全不同，只有小火慢煨出来的五花肉才能入口即化，即便是瘦肉部分也是滑嫩一点都不柴。
其实煨够一个小时比较好，但时间不够，而且她切得块只有麻将块大小，煨个四十分钟已经差不多。
等煨煮过程中，红烧肉特有的香味蔓延开，这种肉香太浓郁了些，连着外圈的不少人都能闻见，甚至还传到了太守府里。
太守府里，太守跟朱氏早知道许沁玉要参加今年的厨艺比试，但太守公务繁忙，没什么时间去看，太守夫人以前也没去看过，今年也没不好去看。
太守府里，朱氏正跟儿媳们说话，这股子浓郁的肉香传到太守里，几个儿媳都忍不住吸了吸鼻翼，说道：“好香啊，是不是外头厨艺比试红烧肉的香气，这都比了几天，之前可没闻见过这样的香气，真的好香，还带着点甜腻的气味。”
朱氏也闻见了，的确很香浓，即便前几天已经闻够了肉味，但这个香味传来，都还是忍不住吞了下口水，想吃了。
另外一个儿媳道：“应该是许小娘子吧，前两年的时候，许小娘子不还来府上给祖母做过吃食，我们也沾光尝过，真是美味，祖母都还特意送去源宝镇休养，身子骨那时候都养好了些，这外面的传来的香味，肯定是许小娘子的厨艺。”
“许小娘子应该能夺下这次厨艺比试的魁首吧。”
“那还用说，肯定是许小娘子。”
“如果真是许小娘子，她就是这几十年来，第一个女子拿下魁首的，真真是厉害。”
朱氏闻言，忍不住扬了下唇角，她也觉得会是玉娘夺魁。
而外面那些群众也都忍不住念叨起来。
“好，好香啊。”
“真的好香，跟之前那些厨子烧出来的五花肉鲜味完全不一样，闻着都馋得慌，是不是那个小厨娘做的红烧肉传出来的味道？”