作者：绿豆红汤
“那个……今天下午有个老头在码头喊住我，说要给我介绍个赚钱的营生，下海捞珍珠，一天五两银子。”
“这不能干。”沈遂瞬间回神，“你要是采到珍珠可以直接卖给官府，私下买卖容易被蒙骗。”
“不是，是去采珠，不管有没有收获，半天都有五两的银子。”
“那也不行，不是登记在册的疍民不受官府保护，海上死一个两个人多简单，至于死没死，全凭一张嘴。”沈遂皱起眉盯了海珠一眼，她不像是个糊涂的人，怎么还信了这个骗局？
海珠故作恍然，又说：“之前在齐家湾的时候，珠女还说要教我采珠，幸亏我没答应。”她点到为止，太直白了惹人厌。
若不是沈遂做好事不掺私心，她是真不想嚼这些口舌。
沈遂不是个蠢人，听明白了话里的意思，也看出了她装糊涂兜了一圈的目的。他想笑又觉得难过，挺失望的，他最开始搭救珠女就是在她被兄长逼迫下海采珠的时候，她视为要命的行当，却在解困后怂恿他人跳入泥沼。
“我想起来今晚约了人喝酒，就不陪你去摆摊了。”沈遂没了吃饭的心思，他想去喝酒了，“我明天就去找韩霁，你安心做你的生意。”
海珠瞥了他一眼，接过木板车让他走。
两人在巷子口分开，海珠推着木板车回去遇到齐老三砍柴回来，见她买了满满一车的东西有些犯愁，挺能折腾的。
“鱼都刮干净了，你要怎么做就赶紧弄，放的越久越不新鲜。”齐阿奶说，她现在对大孙女怎么折腾都没话说，不缺钱就随她折腾吧。
“三叔，你给我找四根粗树枝出来，带分叉的，我要挂灯笼。冬珠和风平把这些盘子洗一洗，再用干净的布擦干。”海珠开始派活。
海鱼带有咸味不用腌，她把之前炸的花生芝麻黄豆酱搬上车，用葱蒜姜和花椒炸油装瓦罐里，豆腐装盆子里，再提两桶干净的水装木板车上，就先拉车去摆摊了。
天边还有晚霞，海上还有归船，傍晚凉快了，躲在家里的人都出来了，巷子里是热闹的，街上也是热闹的。
夜摊还是摆在长明酒馆外的巷道口，长桌长凳先摆开，再去酒馆拿出存放的桌椅板凳，食材摆放好了就拿下铁架铁板和烧火的器具。
“这是要卖什么？煎豆腐？”路过的人问。
“不止，还有烤鱼和烤章鱼。”
齐老三挑着柴扛着灯笼过来了，风平立马准备烧火。
引火柴点着先是一股浓烟，路过的人避开绕道走，海珠拿锅盖把装鱼装韭菜的盆盖住，免得落灰了。
“大姐，火烧着了。”风平说。
“姐，我做什么？”冬珠有些插不上手。
“你先等着，三叔你也别走。”海珠忙得很，顾不上多说。
火舌舔着铁板，刚拿到手的铁板烧出一股铁锈味，海珠倒水不停洗刷，让冬珠去割块儿带皮的肥猪肉来，给它喂了肥肉，铁锈味就没了。
一勺清油倒铁板上，刺啦一声冒出白烟，海珠在白烟气里放下四条扁鱼，扁鱼从脊背上剖开，两边鱼背碰上热油，瞬间烙出焦黄色。
路过的人停下了脚步，酒馆的老板也走了过来。
海珠切了豆腐放铁板的正中央，剩余的地方摆上章鱼，清油刺啦刺啦炙烤着，她又舀勺花椒油淋上去。
“咳咳——”
被油气呛到的人捂着嘴咳。
有人走了，又有人来了，打算留下尝味儿的已经占了座位。
“给我扒一碗韭菜来。”海珠喊。
冬珠立马去弄。
铁板边上的烤鱼翻个面，海珠用毛笔沾花椒油在鱼腹上刷一圈，又喊：“酱给我舀半碗。”
冬珠放下韭菜碗，又颠颠去挖酱。
铁铲切断半熟的章鱼，滋滋冒油的章鱼足已经熟了，海珠把碗里的韭菜倒下去，韭菜碰到滚烫的章鱼，味道一下子就出来了。
“姐，酱来了。”
海珠接过，勺子在清油和花椒油上犹豫，最后探进了装清油的油罐子，没法，这边的人口味着实清淡。
豆腐已经熟了，两面是焦黄的壳，内里又软又嫩，海珠拿起盘子，一个盘子装一铲，再淋上一圈酱，就让冬珠给客人端过去。
天色昏了，齐老三拿根燃着火苗的木棍把灯笼点着，四盏灯笼发出的光把食桌和铁板罩了进去。
“铁板章鱼熟了，谁要？”海珠问。
从酒馆里沽酒回来的三人要三份，另有两个没座的人要两盘带走，长桌上坐的人都各点一份尝味。
海珠单留了一盘，放在案头供自己人吃。
“比爆炒的好吃哎。”冬珠惊讶。
海珠挟了半个章鱼头吃，先是酱香，最先淋的那勺花椒油已经尝不出味道了，黄豆碎油煎后更香，又嫩又韧的章鱼肉裹挟着芝麻糊，偶尔还能咬到花生碎，待要嚼，花生碎已经混在肉里找不到了。韭菜最出味，油煎的保留了水分，不是软趴趴的口感，不会嚼到最后成了一坨烂草。
“再上三份章鱼。”喝酒的男人喊，随手把铜板递给齐老三。
齐老三收走空盘子，装好了再送过去。
鱼也烤好了，最后再刷一层油，海珠从盆里拿了豆腐和章鱼把铁板铺个半满才把鱼铲进盘子里。
鱼烤得慢，一离开铁板就被买走了，海珠又拿四条铺上，对板着小脸认真烧火的小孩说：“最后两条留给我们自己吃。”
“卖钱吧，我不吃。”风平往桌子上瞟一眼，开口就露了笑。
第53章 不怕被抢生意
海珠来之前数过鱼的数量, 一共是十七条，章鱼的个数比较多，大大小小有五十几个, 因为卖的价钱不算贵, 又能连盘子一起端走，生意挺红火的，起锅了就都被买走了。
站在后方排队的人耐不住性子，走上前问：“明天晚上还来不来摆摊？”
“明天不来, 后天傍晚过来。”
齐老三闻言有些诧异地看了海珠一眼, 晚上的生意可比早上的生意赚钱。
“往后都是隔天摆摊。”海珠又补充一句, “逢双摆夜摊，单日休息。”
早晚都摆摊挺累的，时间也赶的紧, 想做别的什么事都没空闲, 海珠不打算这么折腾自己，摆夜食摊是爱好，不单为赚钱。
后来的人看看盆子里的存货, 选择去旁处寻食。
最后一块儿豆腐卖没了, 海珠说：“豆腐没了，章鱼还能做一板, 鱼……鱼也没有了。”
“盆里不是还有两条鱼？”站在摊子边上的人问。
“这两条不卖, 我们自家人吃。”海珠挑了五只大章鱼放鱼盆里，剩下的都倒在铁板上铺开，章鱼肉在铁板上变了色, 她用毛笔沾了油酱刷上去, 酱里的油沾上滚烫的铁板呲呲冒烟。
“这是什么酱？”有人问。
“花生、芝麻、黄豆。”长桌上坐的人朝海珠看去，“我可说对了？”
“说对了。”海珠没反驳, 都是吃得出来的东西，反驳也没用。
“小妹子，你把配方都说出来了，不怕被人抢生意？”
“不怕，我还改良配方的，你们后天再来吃，保准味道更好了。”海珠抓两把韭菜撒在章鱼上，用铁铲按了按，韭菜的香味就出来了。
“起锅了，谁要？”海珠拿盘子。
“给我来一只。”等着的人数二十个铜板递给齐老三。
“我要两只，我带走。”粗哑着嗓子的男人递过铜板，端着豁口的盘子往酒馆走，“小二，给我沽二两酒。”
铁板章鱼卖完了，海珠把铁板上的韭菜碎和酱料什么的都铲干净，浇勺油摊开，把剩下的两条鱼和五只章鱼摊在铁板上。
长桌上的客人陆陆续续走了，齐老三和冬珠忙着收拾盘子和筷子，桌上的鱼刺也都揽下来，在巷道里挖个坑给埋了。
“鱼吃辣点行不行？”海珠问，“闻了一晚上的油烟，我嘴里淡的很，想吃味重的。”
“按你的口味来。”齐老三说。
海珠舀一勺葱椒油，用毛笔沾着刷在鱼肉上，头顶的灯笼撒下的光落在铁板上，微黄的鱼腹蒙上一层光晕，刷下的油也有了光泽，一点一点消失在鱼肉的纹路中。
对于章鱼也如是，先刷一层葱椒油，油混着章鱼的汁水汇集在铁板上，滋啦滋啦声里油点子四溅。
又香又呛的味道勾的人口齿生津，酒馆里喝酒的人总觉得桌上的小菜不够味，食肆里吃饭的人不住往外看，闻着这个味道觉得呛鼻，心里觉得不大能接受，嘴巴又很诚实，就很想尝一口。
“这个怎么卖？”闻着味道找来的人问。
“来晚了，已经卖完了，这是自家人吃的，不卖。”海珠给鱼翻了个面，跟风平说：“不添柴了，就用炭火的余热烤着，我们先吃章鱼。”
冬珠立马递来洗干净的盘子。
“三叔，你去买二两酒，吃这个得配着酒。”海珠说。
“不用买了，我给你们送来。”酒馆老板拎着个小酒壶，还端了个托盘，托盘上放着四个小菜，“我来跟你们搭个伙，我请你们喝酒。”
海珠笑了，比个请上座的动作，招呼风平和冬珠坐她身边。
章鱼又叫八爪鱼，触足长脑袋短，海珠留下的都是个头大的，切碎了装了满满两盘，五个人能吃个过瘾，又不至于吃撑。
陈老板倒了三杯酒，递给海珠时说：“今晚沾了你的财气，酒馆里的生意不错。”
海珠抿了口酒，吸了口气说：“也是陈叔你的酒好。”
陈老板笑了两声，“吃菜吃菜。”
海珠挟了两截沾满酱料的爪尖吃，刷了葱椒油的果然滋味浓，点点辛辣，点点鲜咸，章鱼肉厚又新鲜，嚼起来好满足。
“两根触须就能下一杯酒，好东西。”陈老板又给自己沏一杯，问齐老三的杯底空没空。
“一杯就够，我不多喝。”齐老三摆手，他不能多喝，晚上回去了还要照顾他二哥。
章鱼吃没了一盘，海珠要去把鱼铲起来。
“我去，你忙了一晚上，坐着歇着吧。”冬珠站了起来，看了一晚她也学会了。
“你这妹子是个会心疼人的，懂事。”陈老板跟海珠说。
“是，我弟弟妹妹都是懂事的孩子，会心疼人。”
风平在一旁不好意思地笑了。
两条鱼端上桌了，海珠先尝了一筷子，鱼肉嫩更入味，一入口，麻味就在嘴里炸开了。她挟块儿鱼腹肉给风平，“你尝尝，吃不惯就不吃。”
“海珠，叔跟你商量个事。”陈老板尝了鱼肉放下筷子，“你做的这个味道着实下酒，你看能不能教教酒馆里的厨子怎么做？我给你钱。”
“这个做法不难，他来我的摊子看一眼就懂了，至于酱，就花生芝麻黄豆，没旁的。”
陈老板当然懂，要不是顾及她背后的沈六爷，他今晚就让厨子把铁板章鱼端上桌了。他从袖子里捏出五角碎银推过去，笑呵呵地说：“这个做法是你想出来的，叔占个便宜，厚脸借来一用。”
海珠收下了，说：“要是有哪里不清楚的，拿不准就来问我，我明早还在这里摆摊卖饼。”
陈老板欣然答应，留下小菜提着酒壶回去了。
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