作者：似伊
当然，干锅海货也少不了。
这是给外地人吃的。
鲁师傅在鹏城的鲁家菜待了半个月，他和沈美云感慨，“这才是做海鲜菜的好地方，不像是北京，运送过去的海鲜不是干货，就是死货。”
哪里像是鹏城，这海鲜都是活蹦乱跳的，这对于一个厨子来说，简直是天堂。
沈美云在盘账，她闻言，看向他，“那留在鹏城？”
鲁师傅顿时摇头，“那不行，北京才是我的大本营，等我在待半个月，到时候老七就能出师了，他将来就是鲁家菜的大师傅了。”
老七还有些害羞，“师父，我怕自己不行。”
“我不在了，你不行也要行。”
旁边的黄豆出摊看到这一幕，他有些羡慕，只是想到自己荷包里面的钱，顿时又不羡慕了。
他来南方三年，攒了快一万块了。
在攒一攒，他就能在鹏城买一个大房子了！
不过，他不喜欢筒子楼，他就喜欢目前出租的那种小院子，还能自己种菜，这才是他的理想状态。
注意到黄豆的表情后，等晚上鲁家菜下班后，沈美云特意找到黄豆聊了聊，“你想回来鲁家菜吗？”
黄豆犹豫了下，“老七他们工资是多少？”
沈美云，“和北京差不多，不过他们每个人有五十块钱的差旅费补贴。”
一听到这，黄豆顿时把头摇的跟拨浪鼓一样，“那算了，我还是在小吃摊吧。”
虽然辛苦了一些，但是钱多啊。
在师父手底下干活，看不到钱的，也只有单独独立出来，嫂子才会给他们开这般高的工资。
沈美云看着他，“不羡慕？”
“羡慕。”黄豆笑了笑，“但是不后悔。”
他要多挣钱呀，在鹏城买房子，自然不可能在回到鲁家菜了。
沈美云，“想清楚了就行。”
转眼到了十二月份，快到了年底。
今年的年底是特殊的，因为八三年是春晚播出的第一年，这一年的春晚空前绝后的热闹。
而沈美云要抓住的就是这么一个机会。
她在回北京之前，请林芳歌在把整个大华全部拍摄了一个小短片，从大华宾馆，在到大华商铺，地摊。
其中，商铺里面又以衣家，鲁家菜和老北京火锅为主，等录像拍完后，沈美云看了一遍，她朝着林芳歌提出建议，“能拍一镜到底吗？”
林芳歌还有些茫然，“什么是一镜到底？”
在八零年代初，一镜到底还没有被人广泛运用，当然，一镜到底本身就存在一个技术性的难度和高度。
沈美云简单的和她说了一遍，林芳歌听完，陷入沉思，“你让我想想。”
约摸着过了三分钟左右，她才开口，“我可以试下，但是不能保证成功，因为这个有难度。”
沈美云，“可以多尝试几遍。”
“还有时间。”
林芳歌点点头，就开始陷入了茫然的状态，沈美云也知道她在想问题，没在打扰她。
第二天的时候，林芳歌就开始扛着一个摄像机，开始一镜到底的拍摄。
第一次在拍摄到前台的时候，遇到有人说话，失败！
第二次拍到大门口的时候，刚好有客人进来问林芳歌事情，又失败。
第三次。
第四次。
第五次。
一直拍到第三十九次，林芳歌像是入魔了一样，彻底沉浸在拍摄的状态中，不管外面在和她说什么，她都没感觉一样。
她的眼里只有面前巴掌大的镜头。
“首先，我们看到高耸入云的建筑便是大华宾馆，从一楼到十二楼，每一层它都有自己的特色，大华的口号是给顾客家一样的感觉。”林芳歌俏皮一笑，“我自己亲自居住过，床又大又软，这里的体验确实不错。”
她扛着足足几十斤重的摄像头，又往下继续走，“接下来便是大华广场，这里充满着烟火气息，尤其是到了晚上，会有上百个摊位供人挑选，总之是竖着进来，横着出去。”
镜头闪过一道道摊贩老板，每一个摊子面前都有着等待的顾客，镜头朝着前面继续走。
“现在我们来到了大华的商铺，这里最出名的有三家，第一家便是鲁家菜，我们进去看一看，宾客满朋的鲁家菜，到底有什么神秘的特性能够吸引大家。”
林芳歌扛着镜头，特意把镜头放在了一桌子的美食面前，“哦，原来是这里藏着无数好吃的，引得人流连忘返。”
“来瞧瞧有什么，哦，是外焦里嫩的烧鸭，还有细嫩爽滑的白切鸡，以及鲜甜无比的清蒸兰花蟹，香脆可口的椒盐皮皮虾，以及鲍鱼大虾青蟹八爪鱼海鲜干锅，这一锅啊，吃下去神仙都不换。”
林芳歌的镜头从鲁家菜的门口，穿越到了鲁家菜的后厨，“关于后厨的卫生，大家也可以放心的，可以看到我们做菜的师傅，统一都穿着白色的厨师服，还带着白色的帽子，保证一根头发都不会掉落进去。”
“好了，看完了色香味俱全的鲁家菜，我们再去一下看下老北京或国有什么？”她压低了嗓音，“据说大华二街道的这家老北京火锅，可是每天都在排队的。”
她扛着摄像机，直接来到了露天地，因为处于下午五点多，桌子刚摆上，一锅红油煮到沸腾的地步，刚好有客人下了毛肚和猪脑进去。
当毛肚进去的一瞬间，红油爆椒升起来的烟雾，瞬间迷人眼了去。
“香。”
林芳歌把自己置于镜头前面，“这个火锅是真香，难怪每天下午五点多开始就有人在外面排队了。”
她笑了笑，“迎着夕阳的光芒，在露天地里面吃着火锅，在来一瓶健力宝，一口酸辣毛肚，一口清爽刺激的健力宝，那滋味真是绝了。”
“光想想就让人流口水。”林芳歌顺势吸溜了下，“走，让我们走进老北京火锅店，看看里面的人到底在吃什么神仙级别的食物。”
随着她话落，人便扛着机器进去了。
沈美云在不远处看着，她朝着宋玉书道，“芳歌进状态了。”
宋玉书也觉得惊奇，“她一个人在没有任何帮助的情况下，从头到尾一人录像，一人解锁，而且还一镜到底，她是真厉害。”
林芳歌在摄影方面有着绝对的天赋，之前还没有被彻底挖掘出来。
在来羊城的这几个月，她那隐藏的天赋，被沈美云这个魔鬼老板，一点点压榨出来。
沈美云嗯了一声，她叫了一个火锅，喊着宋玉书在外面一起吃，“她是天生吃摄影这行饭的人。”
半个小时后。
林芳歌一镜到底拍完了大华的每一个角落，当镜头关掉的那一刻，她整个人像是泄气了一样，一屁股跌落在地上。
“娘的，累死了。”
从头到尾撑着一口气，不敢中断，她的思想从未这般集中过。
沈美云招呼她过来，“芳歌，来吃火锅。”
鹏城的十二月带着些许凉气，混着街头火锅的热气，那种烟火气息瞬间扑面而来。
“对，就是这种。”
林芳歌拿起镜头，瞬间做了一个补拍，“看，这就是鹏城的烟火气息。”
她顺势拿了一盘切好的五花肉偏片倒了进去，肥瘦相间的肉片倒入火锅的那一瞬间，跟着打卷起来。
“好了，今天的解说就到这里，我要去吃火锅啦。”
连带着语气都带着几分期待和向往。
这才是一个真正的摄影师，她能够用镜头和语言去感染每一个人。
等摄像头关掉后。
沈美云朝着她竖起大拇指，“芳歌，你是这个。”
林芳歌不好意思的吐了吐舌头，“我快要饿死了。”
“来来来，我一个人要吃三盘肉。”
这种红油辣锅涮毛肚真是太好吃了。
沈美云，“想吃多少有多少。”
等吃完饭后，他们这才去看这条录像，“拍的真好。”
录像里面每一个角落，都真实的展现了大华的一切。
“不过好像有点长了，按照这个时间点，我们怕是投放不起春晚的广告。”
如果她没记错的话，春晚的广告是按照秒来计算的。
“可能还要缩减，估计最多缩减到一分半左右。”
这也太难了。
林芳歌歪着头沉思了下，“让我想想剪掉哪一部分。”
宋玉书和胡夏兰说，“我觉得每个地方都很好，缩减掉了实在是太可惜了。”
她们齐齐的看向沈美云，“能不能全部播放？”
沈美云面无表情道，“要不，你们把春晚买下来？”
天瞬间被聊死了。
大家陷入诡异的安静。
“三分钟吧。”
林芳歌说，“极致的缩减，最少也要三分钟。”
沈美云咬咬牙，“行，你先去缩减。”
一天后。
林芳歌拿着缩减过的录像带来找沈美云，“你看看这是三分钟的。”
沈美云从头到尾看了一遍，三分钟的录像带，主要就是四个地方，第一是大华宾馆，第二是广场地摊，第三是鲁家菜，第四则是老北京火锅店，第五则是一闪而过十秒钟的衣家。
见沈美云在观看，林芳歌说，“这已经压缩到了极致。”
沈美云，“成，就先这个了。”
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