穿越之市井小人物 第73章

　　香气溢满了后厨，乔家旺端着回锅肉去大堂里，乔满仓顺势接过，“回锅肉来了，您慢用！”

　　天刚大亮，十张桌子坐了六张，全都是平常的老顾客来捧场。

　　这时陆昭和青酒也来了。

　　陆昭和乔满仓说恭喜时，青酒迫不及待地去点面条，“婶子，我要一碗卤肉面，再来一碗肥肠面。”

　　“好嘞，婶子给你多加一点面条，让你吃饱饱的！”林氏知道青酒多能吃，而且现在开了铺子，每一道菜都加了两文钱，最开始肯定要量多一点，才能继续吸引老顾客。

　　青酒嘿嘿笑着，他还是和以前一样，站在灶台前等着，“乔五姑娘呢，怎么没看到她？”

　　“绵绵在后厨忙，她负责炒菜，我负责烫面条。”林氏道。

　　早上吃面的人多，没什么人点炒菜，所以乔家兴早上在这边帮忙，快中午再去后厨。

　　“原来是这样，我们已经和欧阳大人他们说好了，中午会过来用饭，估摸着七八个人。”每天吃的乔家开了食铺，青酒得知后，日日宣传。

　　“多谢你们捧场，那我给你们留个雅间。”说话间的功夫，林氏烫好面条。

　　乔家兴接过面条，一碗盖上卤肉和卤汤，还一碗则是来上一勺肥肠，还有一勺汤，最后来点葱花做点缀，热气腾腾的两碗面条就做好了。

　　“我自己来端就行。”青酒一手端一个碗，找到主子后坐下，“还好乔家铺子开得不远，还在咱们上值的路上，不然还不容易吃到。”

　　陆昭夹起一筷子面条，面条劲道爽滑，裹上浓郁的汤汁，一口下去，瞬间精神起来。

　　信的铺面开业，也有一些新客上门，一整个早上下来，林氏就没停下。

　　快到中午时，铺面里才没什么客人，林氏得了机会休息，揉着胳膊到后厨。

　　还没进后厨，林氏先闻到各种香味。

　　后厨的地上，用砖块搭了一条沟，里边烧着炭火，上边摆了砂锅、陶罐和圆筒形的铁锅。

　　林氏打开铁锅的盖子，看到了一锅的红烧猪蹄，“我的乖乖，你把两个猪蹄都做了？”

　　“是啊，不提前做下去，客人要吃，一时半会做不好。”乔绵绵知道她娘在担心什么，“您放心，那么好吃的猪蹄肯定卖得掉。就算卖不了，今天第一天开业，咱们自己吃。怎么都该庆祝一下，您说是不是？”

　　“好好好，那待会留一碗，就算好卖也留着，咱们自己吃。”林氏难得大方。

　　乔绵绵有些意外，“娘，您今儿怎么了？”

　　“什么怎么了？”林氏拍了下女儿，“你娘我就不能舍得一次吗？大家辛苦那么久，怎么样都该吃点好的，你当我是铁公鸡，抠门到一毛不拔吗？”

　　“没有呢，我哪里会这样觉得，您一直都是最大方，人最好的！”乔绵绵笑呵呵地蹭过去，“既然留一碗猪脚，我下午再炖个鸡汤，给大家补一补，也是给大嫂补一补，您觉得呢？”

　　好久没喝鸡汤，她有点想喝了。

　　今日林氏格外好说话，都点头说了可以，“今日是好日子，都可以！”

　　“好耶！”乔绵绵用筷子戳了下猪蹄，已

　　经炖得软烂，把铁锅放到一旁，只留下少量的炭火温着，“娘，您去歇着吧，您都辛苦一早上了。”

　　林氏闲不住，她坐在灶膛前，帮着把灶膛里的炭火扒出来用，“下午多的是时间休息，想到你们在忙，我哪里能安心？”

　　“那您去收钱，这里有我和哥哥们就好，不然厨房那么小，那么多人在这里也挤。”乔绵绵推着她娘出去，“您快去吧，收钱是您最喜欢的事呢。”

　　“你这丫头，我都没来一会。好好好，我这就去收钱。”林氏笑容满面，刚到大堂，便看到罗大，“哎呀罗管事，您今天也来了。今儿是食铺开业第一天，加了好些招牌菜。对了，今日的红烧猪蹄做得特别好，要不要来一份？”

　　想到一锅红烧猪蹄，她真的有些担心卖不完。

　　“您推荐的，肯定好吃，那就来一份。今日是您们第一日开业，夫人特意交代了，让我来定一桌菜。”

　　罗大看着招牌，开始点菜，“南瓜饼是上次那个甜甜的吧？少爷很喜欢吃，这个来一份。还有白切鸡，糖醋排骨，再来一个山药浓汤和小炒青菜。就这些，我先把钱给了，待会让人送到罗府便行。”

　　“好的，您放心，这就让绵绵他们去做。”林氏算了算钱，给抹了零头。

　　等罗大走后，她又给罗家的菜单上加了一道糖醋鱼，“这次去还钱，罗家没让我还，说开铺子更要紧。人家那么好，今日多送一道菜给他们。”

　　乔满仓说应该的，“我这就给绵绵。”

　　乔满仓刚走，孙掌柜提着一篮子点心和礼品来，“恭喜恭喜，知道你们开业，我是真高兴。点心是我的一些心意，礼品里的干货是东家让我带来的。”

　　春喜楼家一直卖着乔家的卤味，每个月都带去不错的收益。而且乔家人做事稳妥，从没有出过错，他们很愿意继续来往。

　　“哎呀，你们太客气了，人来了就好，怎么还带东西？”林氏不好意思了，本来她家开了食铺，她还在想春喜楼东家会不会有些不高兴，“快坐，您要吃什么？”

　　“不能吃了，您看，这个时辰你们这里开始上客，春喜楼也是一样的。”孙掌柜能自己跑一趟，已经很重视，他还得回去盯着，“您忙，下次得了空，我再过来。”

　　林氏不好意思白要人家的东西，左右看了看，身边只有酒和咸菜泡菜，一个拿得出手的东西都没有。

　　乔家兴一眼看出他娘的想法，跑到后厨，快速地打包了一份红烧肉，跑出去追上孙掌柜，“这是我们家卖最好的菜，虽然你们也是开酒楼的，但每家的红烧肉味道都不一样。是我们考虑不周，应该备一些点心，这个您拿回去尝尝。”

　　孙掌柜有些意外，接过红烧肉后道，“多谢了，我一定带回去好好吃。快去忙吧，咱们改日再聚。”

　　“您慢走，有空一定要来。”乔家兴目送孙掌柜走后，才回去。

　　他到铺面里时，看到春生家和许家都来了，过去抱着二龙举起来，“婶子，你们今日怎么来了？”

　　春生娘笑着道，“一直惦记着绵绵的厨艺，今日又是你们开业的日子，我想着来解个馋。没想到那么巧，刚出门便遇到大龙娘他们，便一起过来了。怎么样，生意怎么样？”

　　“挺好的呢，您看这会还没到最热闹的时候，已经坐满一半。”乔家兴让他们上楼坐，“你们人多，我带你们去楼上。今日的菜比以前多，你们多吃点！”

　　“那是肯定的。”金氏牵着大虎，到了二楼后，从乔家兴手里接过小儿子，“快去忙吧，我们自己来就行。”

　　这会，林氏也上来了，看到邻居们，赶紧热情招呼，“你们快坐，待会给你们送道红烧肉，你们知道的，我们家红烧肉最好吃。哎哟二龙，你是不是又长肉了？让婆婆抱抱，你可真惹人喜欢。”

　　二龙是谁抱都可以，还会甜甜地打招呼。

　　林氏抱过二龙，又去摸大虎的脸，“想好吃什么菜了吗？”

　　春生娘和金氏各点了两个，她们让林氏去忙，金氏和春生娘则是好奇地去后厨。

　　乔绵绵正忙着给罗家做菜，看到金氏她们来，赶忙道，“婶子，许家嫂嫂，我这会没空招待你们了。我哥哥们呢，让他们给你们安排座位。”

　　“已经安排了，我们就是过来看看。”金氏说着抡起袖子，“这个菜要洗吧，我帮你洗了。”

　　春生娘听到乔满仓说有客人要点红烧肉，拿起碗帮忙勺红烧肉。

　　“哎呀，你们今天是客人，怎么能让你们动手？”乔满仓道。

　　金氏笑哈哈地，“什么客人？咱们是多少年的邻居了，就和一家人一样。你快去忙你的，待会菜好了，我们自己会去吃！”

　　春生娘也让乔满仓快出去，“又来客人了，快去！”

　　乔满仓无奈去大堂，看到陆昭带着人来了，带着他们上二楼。

　　青酒介绍得卖力，“乔五姑娘做什么都好好吃，今日是他们第一天开业，大家以后可以常来！”

　　欧阳毅赞同地点头，“是的，乔家以前在街市摆摊，都能生意红火，现在肯定更好。”

　　“哈哈，也是多亏了你们的捧场。”乔满仓带着进雅间，“现在多了几道新菜，有白灼鲜虾，还有金玉满堂等，你们有什么口味偏好，我给你们推荐？”

　　青酒立马道，“乔叔，我想吃白灼鲜虾！”

　　欧阳毅还是最喜欢吃乔家的卤味，点了个卤味拼盘。

　　其他人也点了几个菜，陆昭则是来了个豆腐汤。

　　乔满仓带着菜单下楼，这时金氏端着红烧鱼出来，“七号桌的，乔叔，七号桌是哪里？”

　　乔满仓指了个方向，金氏便端着菜过去，一点都不像来吃饭的，反而是来当帮手，放下菜时，还笑着道，“您慢用，有什么需要尽管喊我们！”

第71章 酒糟鱼

　　“来来来，上菜喽！”

　　乔满仓端着菜盘出来，“八宝蒸饭，白切鸡，红烧猪蹄，白灼鲜虾，糖醋里脊肉，雪菜肉沫……”

　　一道道菜端上桌，大堂里的客人们，开始品味美食。

　　如今开了铺面，桌椅板凳都多了，也有不少人喝酒。

　　“掌柜的，来一壶酒！”

　　“好嘞，这就来！”乔满仓到柜台取了酒。

　　大堂里忙得大家停不下来，后厨里也是一样。

　　乔家旺切菜，乔家兴配菜备菜，还要炒一部分菜。

　　乔绵绵不仅要做堂食的菜，还要做外送的。

　　“周善哥，这一份外送你去。”乔绵绵把菜品全部摆好，教周善怎么装进食盒里，“到了顾客家，记得收了钱，盘子也要拿回来。如果有顾客不给钱，或者刁难菜品问题，你都别和人起冲突，回来与我们说，到时候我们一起解决。切记，不要和顾客打架，一定不要！”

　　偶尔有一两个不讲理的无赖，乔绵绵都会交代别一个人应对，不然被打一顿，万一太严重，岂不是得不偿失。还不如先回来，到时候一家子男人找上门，总能把钱要回来。

　　等周善走后，乔绵绵看了眼单子，只剩下两个菜，她都交给二哥。

　　得了休息的时间，乔绵绵坐下拿个馒头啃。他们做吃食的，最难按时吃饭，但她不吃不行，人饿了没力气干活，随便垫吧两口都行。

　　乔家兴炒好菜，也拿了个馒头吃，“五妹妹，我看别人家菜馆的招牌，都写得很文雅，咱们要不要请徐叔帮我们想一些新菜名？”

　　“不用了二哥。”

　　乔绵绵解释道，“咱们的铺面，一边临街市，另一边靠着城中大道，做的是市井生意，价格也是亲民路线。我们的客人，大多是寻常百姓，不需要那么文雅的菜名，你弄复杂了，大家反而不懂这道菜做了什么。现在这个铺面，用这些菜名就行，没必要舞文弄墨。”

　　乔家兴想了想，觉得有道理，“也是，之前去春喜楼送卤味，我听小二喊了一句翡翠白玉汤，我半天没明白是什么菜。后来菜端上来，我瞥了一眼，就是白菜豆腐汤。叫个那么好听的名，若是我都不敢点，怕她

　　真用翡翠给我煮汤。”

　　乔绵绵哈哈笑起来，“谁说不是。”

　　大酒楼里，去的好些是富贵人家，他们附庸风雅，更讲究菜名好听。

　　但乔家这，价格亲民，做的本就是市井生意，没必要搞这些虚的。

　　乔绵绵吃了半个馒头，又来了客人，他们一直忙到半下午，才能停下歇息。

　　兄妹几个，围着林氏，看她算钱。

　　“今日中午一直没坐满，总有一张桌子空着，不过也很不错，我觉得可以在门口在摆几张桌子，不然日后客人多了坐不下。”

　　林氏打起算盘，“今儿早上加正午，一共是四贯三百二十一文钱的进项，粗略估算，利钱在两贯五百文钱到三百文钱。不过这是因为咱家人没算工钱进去。”

　　乔家没有分家，大家挣的钱，都是家中的。

　　之前买宅院，后来租铺面，到现在家中进项越来越多，这个钱不可能一直全让林氏拿着。

　　特别是有王家分家在前，让林氏惊叹好几次王夫人的通透，受到王夫人的启发，林氏也知道不能一直这样下去。

　　但分家是不可能的，乔家只有两个儿子，林氏和乔满仓还健壮，不会那么早分家。

　　林氏想着一个月下来，能有六七十两银子的进项，唇角压不住的高兴。