作者：季七欢
粿肉是潮城的一种特产，用薄薄的腐皮包裹住馅料弄来吃。
黄豆泡到发软，林阅棠将黄豆榨成豆浆，小火烧开，将滚热的豆浆倒在长方形的托盘里，取上面那层凝出来的腐皮刷一层油防止粘连然后放到冰箱冷藏定形。
将腐皮做好，林阅棠收拾一下厨房，到菜市场买了点马蹄、五花肉还有猪颈肉，再来点香菇跟虾米。
然后将五花肉还有猪颈肉剁成肉泥，猪颈肉的口感比较劲道，加在里边可以让粿肉吃着更加爽口，剁完肉泥，再混上切成细丁的的马蹄还有香菇，最后混入饱满大颗的虾米，加上鸡蛋、葱花、红薯粉、五香粉、胡椒粉香油等调味腌一腌。
趁着这个时间明天要卖的盲公饼给烤了。
烤完后，林阅棠把腐皮铺开，将馅料倒入，像卷寿司一样卷起来，她把卷好的一长条粿肉放到锅上蒸熟定形，不用太久，很快就熟了，掀开锅盖，跟着水汽一起钻出来的还有鲜美肉香。
虽然说林阅棠准备做炸粿肉，但蒸熟的粿肉也是已经可以吃了，她切下来一小块，还冒着热气的外皮软而不烂，里边馅料口感多样，肉馅汁多有嚼劲，马蹄香脆，香菇鲜甜，虾米也香得很。
林阅棠拿了两条装在透明袋子里给招奶奶拿过去：“奶奶，这是我自己做的粿肉，这样就可以直接吃了，或者您喜欢炸的话也可以切成小块放到油锅里炸一炸，如果家里有金桔酱的话可以用来蘸着吃。”
金桔酱就是专门用来搭配炸物的。
招奶奶接过来：“行，谢谢你啊小棠，哇，这个闻着好香啊。”
林阅棠也没过多打扰，她回到店里把明天要用到的食材提前处理。
招奶奶拿着粿条走进厨房。
她本来是打算炸的，但听小棠说这样也可以吃，她就切了一小块尝尝，嗯，确实不错，里边的馅料舍得下，所以吃着特别美味。
就是有点少，没嚼两口就给吃完了，招奶奶又切一块继续吃，真香啊，这金卷子里边下了什么料啊，吃着那么弹牙又鲜香，真想要整条拿起来塞进嘴巴里吃。
招奶奶就这样一边切一边尝，吃着吃着，她猛然回过神来：“唉哟，这不能再吃了，再吃就没有了。”
她先将油水倒入锅里烧热，将切成块的粿肉放进去炸，成块的粿肉在油锅里浮沉，一股肉香味弥漫而出，陈大爷半梦半醒从房间里走出来。
“老婆子，你在做什么那么香，这是跟小棠相处久了厨艺突飞猛进吗？”
招奶奶白了他一眼，将炸好的粿肉捞出来：“这是小棠拿过来的粿肉，说是炸过来吃会更香一点。”
陈大爷一听是小棠包的，立刻跑到厨房里拿了两双筷子，他夹起一块炸得发香的粿肉：“唔，还可以，这个粿肉好吃，里边有猪肉有马蹄，好像还有虾米……”好多料啊，一直咀嚼一直有不同的香味冒出来。
招奶奶吃着也觉得不错，主要是小棠包得好，调的味道也好吃：“我这手艺炸出来都那么好吃，要是小棠亲自来炸，不知道得有多香，对了，我们家还有没有金桔汁？小棠说蘸这个会更好吃。”
陈大爷一听：“我出门去买，你可别偷吃完了。”
“我知道。”招奶奶先分出一半留给孙子回来吃。
林阅棠这会儿也在做炸粿肉，她对油温的掌控明显比招奶奶厉害，粿肉在油锅里被高温炸得金黄酥脆，表皮还冒着一层小油泡，就算炸过了，也能透过薄如蝉翼的外皮看见里边的饱满的馅料色泽。
林阅棠将小饭盒装满炸粿肉，带去幼儿园接小卿宝。
小卿宝跟林阅棠坐在街心公园的椅子上，宝宝洗过手了，一手拿着一个，先吃左边，再吃右边，然后又从右边吃起，再吃左边，小嘴压根停不下来：“真好吃小姨，这个怎么那么香啊，它是叫炸肉肉对不对？”
“这个叫炸粿肉，也算是炸肉肉吧，不过不止一种肉肉。”林阅棠说。
小卿宝用小手指在炸粿肉内馅露出来的那一面点来点去：“这个白肉肉好吃，这个虾肉肉也好吃，都好好吃啊！”
林阅棠翻到她书包有一瓶旺仔牛奶，小卿宝说，“这是糖糖给我的。”
林阅棠将吸管插进去，递到小卿宝嘴边，宝宝说：“小姨，你先喝。”
林阅棠喝了一口，小卿宝这才喝着甜甜的牛奶，又吃着香喷喷的炸粿肉，开心~吃完最后一个炸粿肉，她意犹未尽地舔了舔手指。
“家里还有呢，等晚点你饿了我们再炸来吃。”林阅棠带着宝宝去菜市场。
家里有鸡蛋，所以她就买了韭黄准备用来炒鸡蛋，又去杂货铺拿了一瓶金桔汁。
其实金桔汁她也会做，不过还要腌个一天，所以还是买现成的吧，这个牌子她原来也吃过，味道不错的。
回到家，刚好看见开着面包车过来的严平。
“林老板是吧，这是你订购的虾，我们加个微信吧，到时候方便联系。”严平掏出自己的手机。
“好。”林阅棠通过他的好友。
严平将账单发过去，林阅棠点开一看：“严老板，你是不是把你的进货单发给我了？”上面的价格比她在菜市场买的便宜一大截。
“没有错，我妈很喜欢你，所以让我便宜点卖给你，我妈高兴比这个虾值钱多了。”严平笑着说。
他爸走得早，他妈一个人拉扯大他们兄妹四个不容易，他也很少听到他妈说想要什么，这还是他妈难得一次提出要求……反正林老板能让他妈高兴，他也愿意卖林老板一个人情。
林阅棠觉得严奶奶人真的挺好的，又听严平说严奶奶年轻时独自一人拉扯大四个孩子，心里更是敬佩：“你等我一下。”
她上楼装了两条粿肉下来：“这是我自己做的粿肉，你带回去给严奶奶尝尝吧。”
“好，我妈肯定喜欢，你早上送她的盲公饼她就吃完大半了。”严平拿过来本来只是想看一眼，没想到那醇厚的肉香味直往鼻尖钻，香得他说不出话。
等严平离开后，林阅棠又上楼，暮色降临，时间转到六点多，她开始做晚饭，先将中午留下来的京都骨拿出来炸香裹汁，又把韭黄切成段，跟鸡蛋一起炒。
京都骨比较长条，林阅棠担心宝宝手使不上劲，就先夹了一块到她碗里。
小卿宝低下脸，伸出舌头小心翼翼舔了舔外边那层酸甜泛辣的红亮酱料，她眼睛亮起来，立刻用手手拿着啃，吃得摇晃着身体，脸颊两边都沾着酱汁。
吃完京都骨，她又用自己的勺子舀起咸香口的韭黄炒蛋，韭黄清香柔和，外边那层包着韭黄的鸡蛋更是又嫩又滑，她哐哐干饭。
林阅棠看着她这个吃相，也是胃口大开。
吃完饭，林阅棠刚做好牛肉丸，洪老板过来了，这个点是来送百香果的，洪老板帮忙将百香果抬进仓库里。
“我听说网上现在都买不到现成的百香果了。”林阅棠想起陈柏涛说的话。
洪老板立刻笑起来：“可不是嘛，整个萍水村忙得飞起来，这一批百香果全都卖完了，要等下一批呢，不过玉华姐跟那个小徐干部都说了，萍水县的百香果生意能做起来还多亏了你，所以啊就算其他地方没货，你这里也绝对不能断。”
第95章
林阅棠听见这句话感觉心里暖暖的：“等下得在微信上跟玉华姐说声谢谢。”
洪东芝放好东西准备要走, 林阅棠就问：“洪姐，你还有别的事情要忙吗？”
洪老板摇摇头：“没啦，今天的货已经全部送完。”
“我做了点炸粿肉, 你要不要来尝一尝？”
洪东芝不知道炸粿肉是什么，但是她知道小棠弄的东西肯定好吃：“行啊, 那我去吃两口。”本来打算买份猪脚饭应付一下得了, 没想到还能吃上好东西。
小卿宝正坐在地垫上，趴在茶几上画画，听见有人上来，抬头看一眼，立刻乖巧地喊人：“洪阿姨好。”
“唉, 在画画啊。”洪东芝笑着应一句, 这小姑娘她是真喜欢，五官长得好, 眼睛大大的，跟个小福娃一样。
林阅棠将二楼走廊的门给关上：“宝宝很喜欢画画, 我在想要不要给她弄一张书桌, 不过书桌高度什么的都是有讲究的吧？”
洪东芝赞同地点头：“我家小乖以前就是直接用现买的书桌, 但是因为高度不合适，现在近视加驼背，你要是有条件的话, 还是给宝宝专门打一套吧。”
东城这边家具业挺发达的, 就算专门打一套也没有很贵。
林阅棠记在心里, 准备等周六就专门带宝宝去家具城定做书桌，这近视可是一辈子的事情，还是要早点预防比较好。
她走进厨房准备做炸粿肉，先把冰箱里储存着的蒸过的粿肉拿出来, 用刀切成小块准备放到锅里炸香。
洪东芝也进去看：“原来这就是粿肉啊，里边包了那么多料，看着就知道很好吃，外边这一层是腐皮对吧。”看着薄薄的，带着一层油光，里边的馅料色泽若隐若现，这外皮就长了一副炸过之后肯定贼香的样子。
“对，是腐皮，其实还有一种粿肉是用猪油网包着炸的，里边会放猪肝马蹄，那种炸起来油香味更浓一点，不过今天没有买猪肝，等以后有机会再做给你尝一尝。”林阅棠看着锅里油温差不多了，便将粿肉放进去。
滋啦一下，粿肉边角的位置逐渐冒出细泡，颜色在高温下变得金黄，五香粉的味道混着馅料的香味往人鼻子里钻，筷子拨弄的时候，甚至还能听到酥脆互相碰撞声。
林阅棠看着炸得差不多，就用漏网捞起来沥干油水，把买回来的金桔油汁打开闻了一下，确定是自己记忆中的味道，这才拿来一个小碗，将油汁倒在里边。
鼓囊饱满的粿肉被炸得外壳泛着油亮金焦的色泽，她夹起一块还冒着热气粿肉，在林阅棠的建议下夹起粿肉沾一沾金桔汁。
味蕾率先感受到的是金桔的甜味，这种甜味化掉了粿肉从外到内的所有油腻，只残留那种酥脆鲜美的口感。
腐皮被炸成脆壳后那味道果然香得很，咔擦一声破开后，混着油脂的馅料香气接踵而来，猪肉、虾米、马蹄等等都是那种被炸过，被高温逼出内里香味的好吃。
洪东芝瞪大眼睛连连点头。
“很好吃啊。”
小卿宝也用筷子插起一块粿肉，她呼呼两下，啊呜一口吃进嘴巴里：“香喷喷哒。”
洪东芝一下子就干掉大半碗，她都有点不好意思了：“小棠，你也动手啊。”
“没事，你吃吧，冰箱里还有，等下你拿点回去给小乖吃，今天熬出来的豆浆多，所以就多弄了腐皮，把买来的料全都做完了，我跟宝宝两个人根本吃不完。”林阅棠已经吃饱了，所以没什么胃口，简单吃两块就放下筷子。
小卿宝小孩子消化快吸收快，肚子又有了足够的存量，她大口吃着炸粿肉。
洪东芝觉得自己差不多有八九分饱了，就放下了筷子。
林阅棠在厨房把要给她拿回去的粿肉顺便炸好放到一个盒子里，盖子没有盖紧，不然水汽蒙在里边，会让粿肉的口感变得没有那么酥脆。
林阅棠把炸粿肉递给洪东芝，又拿出一张她下午手写的食谱，上面都是一些煮面的方法。
“我看厂里新出很多面条，就琢磨了一些适合小家庭的煮面步骤，也不知道你用不用得上。”
洪东芝如获珍宝，纸张上把哪种面条需要用多少水煮多少配料都标注得清清楚楚，甚至还非常贴心地说明了用什么配菜搭配什么面条的做法好吃……
“用得上用得上，回头我让人把这个印在包装袋上面，之前我们就做过调研，很多顾客就是很喜欢咱们家的这个设计。”洪东芝很开心。
林阅棠眼睛弯起来：“有用就好，不然我这个股东收分红都收得不安心。”
“瞧你说的，这本来就应该你拿的。”洪东芝又跟林阅棠聊了两句，这才离开。
林阅棠又拿起百香果的货单，她发现价格比之前更低了，就问董玉华是不是打错了。
董玉华抽了空回复林阅棠的消息。
【没错没错，就是这个价，之前还说要去谢谢你，现在还忙得很，只能再等一段时间了】
林阅棠转了账，又编辑一段回复：【没事的，你们先忙着吧】
洪东芝在女儿学校附近租了房，两房一厅，让女儿可以安心学习，她送完货也会睡在这里，第二天再早点起床去面厂那边。
小乖刚刚好写完作业，看见妈妈带回来小棠姐做的炸物，她开心地在原地跳了跳，将盖子彻底掀开，用力嗅闻：“好香啊！！”
“赶紧吃，蘸那个酱吃香得很。”洪东芝走到冰箱拿一瓶王老吉出来，让女儿一边吃一边喝这个，她自己也开一瓶，不喝怕明天热气喉咙痛。
“哇塞，太~好~吃~啦~”小乖一边脸颊鼓起来，一边吃着炸粿肉，香得她声音都变调了。
这会儿七点多，何元舟家。
何奶奶也煮了汤，轻轻敲响孙子的房间门：“小舟，我给你炖了汤，你要不要尝尝？”
“好。”何元舟拉开门。
“这是天麻党参汤，里边放有玉竹跟红枣，喝完很补脑的，你们学生仔做功课用脑多，就得喝这个。”何奶奶将炖盅放到书桌上。
何元舟抿抿唇，他刚刚并没有在学习，而是习惯性在摸鱼。
何爷爷在外边喊：“老婆子，儿子来电话了。”
上一篇：豪门小说里的美艳婆婆
下一篇：返回列表