作者：蒙小茶
但是自从苏记扩大的门面，容客量增加后，他们的生意就少了一些，但也还是可以维持的状态。
原本老板夫妻想着，能一直乘着苏记引客的光，细水长流的赚些小钱也不错。
可是姜经理的到来让老板娘心思又活泛起来了，这片区还没有人卖这种香肠啊，
他们家要是第一个推出，肯定受欢迎，到时候他们家也能和苏记一样，有一波自己的忠实食客啦。
于是她看着姜经理简直就像看见财神爷一般，被他哄得热血上头，不顾丈夫的意见，就大手一挥，定了每天十五斤香肠。
姜经理走后，黄老板一边切着卤味一边碎碎念：“什么都没打听好，就这么冒失的订了！要是骗子有得你哭的。”
老板娘不满自己一腔抱负被泼冷水，在丈夫面前叉着腰说：“怎么会是骗子！那香肠你吃没吃！是不是好吃的！人家就收了两块钱订金，其余的每天货到了再结算，他骗你什么？废半天口舌骗你两块钱？还搭进半根香肠？”
“那……那这个进价也太离谱了吧？哪有鲜肉肠这么便宜的？”
“进价便宜你还不高兴？进价越便宜我赚得不就越多吗？人家不是都说了，自己去村里收猪，不是去市场上买的！他不是给你看生产许可证了嘛？”
“他就空口这么说，你又没去他厂子里看过，怎么知道是不是真实的，环境干不干净，还有……”
老板娘被他说得烦了，抬手打断他的话：“我买个香肠还要去厂子里看？那我买个锅碗瓢盆的是不是得看着他们做才成啊？黄德明！你就是个死脑筋，这个家要不是有我经营，早就饿死了。好好做你的饭！其他的事不用你发表意见。”
他们家的香肠饭果然挺受食客欢迎的，关键是他们进价便宜之后，定价也实惠，倒是真的吸引了不少人。
“老板，我说你这香肠饭卖得比卤味饭还便宜，能挣得上钱吗？”
“对啊对啊，这鲜肉肠成本得比下水高不少吧？”
黄老板在那尴尬的笑着没有回话，老板娘赶紧过来打圆场。
“鲜肉肠的肉是贵，但是放的调味料简单，做法也简单嘛！这卤味可是复杂得很，十几种香料放进去，费时费工。不过我们家定价本来就便宜，做的就是薄利多销。”
话都已经说到这了，食客们也不再问，毕竟买的没有卖的精，老板挣不挣钱轮不到他们操心，他们只管吃好吃的就行了。
短短半个月的时间，黄记就荣升为这个片区，第二受欢迎的饭馆，仅次于苏记。
苏渺也买过两次香肠饭来吃，一份才8毛钱，分量比自家要少一些，不过她一个小女孩儿吃是足够了的。
吃了香肠，苏渺突然也想自己试着做一做，不过她没有尝试过，就跟街坊邻居问了一圈，还真有不少阿姨自家会做香肠的。
但是鲜肉肠不能久放，所以她们很多时候都是做腊肠，每家做的口味都是不一样的，放的佐料也不同。
不止有腊肠，还有腊鸡腊鸭腊肉，说得苏渺口水都要流了。
爷爷奶奶去世的早，爸爸没把手艺学会，柳絮十指不沾阳春水更不可能会了，所以她家腊货吃得很少，大多数时候都是回村吃饭，在叔伯家吃到的。
苏渺取了经，又去图书馆借书，打算好好研究一下。
刚回到家门口，就看到几个穿着制服的叔叔在和父亲说话。
“同志，你是这家店的老板吧，我们是食品卫生监督局的，这两天我们接到多起，有关食物卫生导致呕吐、腹泻的报告。现要对食客发病前两天吃过的餐饮店进行统一排查。我们需要进入你们的后厨查看取样，希望你们能配合。”
第181章
苏元正带着几位同志进了厨房，现在是下午五点钟，店里已经有一些食客了，大家对这个突发状况有些懵。
有人发问：“食品卫生？是有人吃中毒了吗？”
此话一出，大家都对着手里的餐品面面相觑，不知道该不该继续往下吃了。
苏渺说道：“刚才食品监督局的叔叔说，要把报告病患两天内吃的店都查一遍，听起来应该是蛮广的范围，况且现在都还没有确定是外头餐馆的食物造成的，大家先不要恐慌，我们家的饭菜卫生都是合格达标的。”
她作为老板的女儿，解释的效果是比较没有说服力的，毕竟谁都会为自己说话。
关键时刻，还是得靠平常积攒下来的街坊和老食客的信任。
林大叔说：“照我说，苏记根本不需要查，他们店开了多久我就吃了多久了，比我自己做的都干净，我平时自己还会吃家里的剩菜剩饭，苏记每天7点钟所有东西都卖完了，很多人都吃不上，更别说剩下了。”
吴婶婆也说：“我年纪大醒的早，每天都出门遛弯，苏大壮……哦！不是！是小苏每天都是亲自去进货，有时候我还会托他帮我在早市买东西。他家进的货都是最新鲜的，很多街坊都能看得到的嘛！”
一些老食客虽然没有说话，但重新拿起勺子大口大口吃了起来，这就是最好的信任，店里的质疑声直接消失了。
执法人员把两个厨房都仔细查过，还取了样品才离开，出门口时对苏元正说：“今天查了一天，你们家的卫生环境是最好的，不过我们也还是要按规取样化验的。”
苏元正客气的说：“应该的应该的，几位同志为人民服务，真是辛苦的。”
高帽子谁不喜欢戴，几位执法人员满脸笑意的离开，朝黄记走去。
苏渺让父亲弯下腰，在他耳朵旁蛐蛐了一会儿。
苏元正直起身对食客们说道：“食品监督局的同志按规来检查，配合调查是我们应该做的，只不过打扰大家吃饭了。这样吧，我给在座的各位加每人加一个卤蛋，就当给各位赔罪了。”
“哎哟！小苏，你这么客气作什么啦！”
“就是呀！我们还不知道你嘛，刚才大家都说了，你做的饭比我们自家都要新鲜，其他店出问题，你家都不可能出问题的嘛！”
大家都客气的说着，但是端着盘子去打卤蛋的动作却没慢一点，这十几个卤蛋，让食客们对苏记的好感又噌噌的往上升了。
原本以为这件事情就这么过了，但是两天后，黄记贴上了停业整改的封条，大家争相打听，原来是他家的香肠饭出了问题。
前两天有将近十位食客吃后都出现了呕吐、腹泻等症状，这么集中的情况很快被汇报上去，这才有了前天的检查。
一共调查了十家餐饮店，最终在黄记的香肠里查出了问题。
之后顺藤摸瓜查到了来福香肠加工厂，和苏渺猜测的一样，那只不过是开在郊区自家小院里的家庭作坊，至于给黄老板看的许可证是假的。
他们家做香肠的手艺是祖传的，以前在村子里也是小有名气，周围的人也挺喜欢买的。
但是传到姜经理这里，活生生把路走窄了。
改革春风吹满地，这两年新兴的厂子如雨后春笋，姜经理也坐不住了，不满足于只做零售生意，也想加大产量做供应商。
但是目前市面上不止他一家好吃的香肠，为了增加竞争力他想出了降低成本和定价的法子。
市郊有几家小型的私人养猪场，平时都是直接卖给肉联厂。
但是养殖业不可避免日常牲畜损耗，一些病死猪肉联厂是不可能要的，他们大多数时候为了保证其他猪不被传染，都是马上焚烧掩埋的。
姜经理联系上了他们，用正常猪四分之一的价格买下了。
一头猪这么大，即使四分之一也是很大一笔钱了，总比直接烧掉要强，财迷心窍的他们就此达成长期合作的约定。
姜经理用病死猪和新鲜猪肉一些不好的部位部分混合起来制作香肠，所以才能给出比市场价低这么多的定价。
一般来说只要不是传染病死的猪，经过高温蒸煮，如果不是长期吃，一些微小的不良反应会被人忽略掉，只觉得也许是自己身体不舒服而已。
但是前天姜经理要去城东谈生意，就懒了一天没有去买新鲜猪肉，那天的香肠就都是用病猪肉做的。
那头猪是晚上就死了的，现在天气热到了第二天做香肠就已经有点变质了，但是加了香料进去倒也尝不出来。
就这样把人吃坏了肚子，用病死猪做香肠的事情也就被爆了出来，还上了报纸。
说回黄记，虽然他们在一定程度上也算是受害者，但是饭毕竟是他们家卖出去的。
他们贪小便宜，没有做好食品质量把关工作，被勒令停业整改，罚款1000元，并对患病的食客进行相应的赔偿。
后来停业整改的封条拆了，换上了旺铺招租的牌子，大树地下一如既往的热闹。
“诶！你们知道黄记黄了吗？”
“谁能不知道呢？听说赔了不少的钱，然后倒闭了。”
“不是倒闭，是搬到别的地方去了，你想啊，吃倒了这么多的人，即使他们再继续开，也没人敢再去吃了，还不如搬得远一些，换了名字再开。”
“也是挺可惜的，那香肠确实好吃，我还没少去买呢，谁知道是病死猪做的，呕！我现在想起来就想吐啊！以后可能看见香肠都要害怕了。”
“哎呀，这也没必要，你没见报纸说嘛，这是个案，今后政府在食品卫生方面会加大管理的，不是每家店都这么黑心，你看人家苏记，卖香肠也去他们家推销来着，人家有良心，就是没买，现在开得好好的。”
……
话传到苏元正的耳朵里，他再一次的庆幸自己当时的犹豫，还有听了女儿的话，否则好不容易开起来的店就危险了，今后在这方面要更谨慎行事。
第182章
还有半个月就要开学了，升学考后的长假没有作业，苏渺过得潇洒又自在，经常去公园、动物园、百货大楼、图书馆各种逛，还和家人去看了几场电影，电视也看了不少。
中途李圆圆和父母来邕城玩，两家人也约着一起过了个周末。
休闲娱乐搞得多了，吃食倒是许久没碰，苏渺掏出之前记录鲜肉肠制作方法的笔记本，准备做起来。
苏渺让爸爸早上采购的时候帮忙把所需的食材顺便买回来，最主要的自然是做馅儿的肉啦。
苏元正按着女儿的吩咐挑了五斤漂亮的前肩肉，肥瘦二比八，听说这个比例做出来的香肠软硬适中，不油腻也不干巴，弹性十足。
家里和工厂不同，是没有绞肉机的，所以剁肉馅的工作得让壮汉们来了。
但是买完菜回来才七点半，还太早了，现在剁馅会吵到邻居，于是就先放着等苏渺起床了，他再来弄。
苏渺抓紧暑假能睡懒觉的小尾巴，睡到了10点才起床，到店里喝了碗粥，就回院子里鼓捣香肠去了。
苏元正跟了进来，从冰箱拿出猪肉问：“渺渺，这些是都要剁成肉沫吧？”
“是的爸爸，辛苦你啦！”
苏元正二话不说，闷头就是一阵“剁剁剁”。
苏渺现在要做的是比较考验手法的环节，制作肠衣。
肠衣要用猪小肠来制作，早上特地清洗干净后留给她的，但是因为不知道具体要怎么弄，所以还得苏渺照着笔记本来操作。
猪小肠上粘附的外膜和脂肪已经全都撕掉了，苏渺右手拇指中指夹住猪小肠，左手往后拉猪小肠，挤出肠内的油脂。
再去来一个木饭勺刮肠衣，就那么一手扯一手刮，重复三次，每一次刮完猪小肠都更薄了一些。
三次过后，猪小肠已经薄如蝉翼了，将肠衣用盐再抓细一遍，然后把肠衣一头套在水龙头上，打开水龙头，半透明的肠衣就鼓了起来。
苏渺很高兴自己的第一次操作看起来似乎是已经成功了，但是随后她就发现，有肠衣有一个地方漏水了，这就意味着这里破了。
苏渺从破碎的地方把肠衣截断，一会儿分两次灌也是可以的。
肉馅儿的调味就随性很多了，每家都不一样，苏渺整合了好几家的做法，按着自己的想法来弄，反正就是尝试嘛，煮熟了才知道好不好吃。
肉沫已经剁好放在大铁盆里了，加入适量的白酒、盐、姜蒜汁、酱油、胡椒粉和五香粉。
再用少量的水加入淀粉和匀加进肉馅儿。
这个适量永远是让苏渺最头疼的，没有标准量，一切靠手感。
如果是正在煮的食物，还可以尝尝咸淡，不够再加，这个生食就只靠胆子大了，就加一次，千万别重复，否则大概率就要过头了的。
和馅儿的时候要用手朝一个方向搅拌，她还学打牛肉丸的师傅手法，捞起一坨馅儿然后再摔进盆里，这样可以增加肉馅儿韧劲。