在骨科医院开饭馆 第66章

第49章

　　乳鸽过了皮水之后, 又要重新风干，等到干透了，才能进行下一步。

　　虽说还有还有好几个步骤, 但这会儿米酒跟醋香已经完全渗透进乳鸽里，透出一种独特诱人的风味。

　　小陈看着挂在竹竿上透干的乳鸽, 一直烦恼的公众号宣传文任务忽然就有了想法：“林老板, 我能不能拍几张乳鸽的照片，然后发布在我们社区的公众号上？”

　　“可以啊，你拍吧。”像这种正面向的宣传，林阅棠并不介意。

　　小陈拿出手机各种找角度拍摄。

　　等乳鸽风干了，林阅棠又收进来浇脆皮, 用面粉、牛奶、蛋白、生粉等材质特制而成的脆皮水淋在乳鸽身上, 一次一点地这样均匀淋上去，让乳鸽的每一块皮肤都流淌过脆皮水, 这一步就是乳鸽外皮能否酥脆光亮的关键。

　　云雅在旁边帮忙拿乳鸽，她不禁感慨：“这个脆皮乳鸽好复杂呀。”

　　“心急吃不了热豆腐, 心急也吃不了好乳鸽。”林阅棠笑着说。

　　云雅点点头, 这是她来店里工作之后, 看林老板做过的最细致的一道菜了，味道肯定特别香。

　　小陈在旁边全部录下来了，她看着林老板这一套行云流水的操作, 心中的期待值也已经被拉到顶峰。

　　脆皮乳鸽她以前吃过, 但味道应该不怎么样, 所以她都没什么印象，她现在就等着林老板的乳鸽出锅，然后尝尝看到底有多好吃。

　　“老板，还要多久啊？”一向沉稳的小陈这会儿都被勾得有些等不及了。

　　“还得差不多一个小时吧。”林阅棠说。

　　小陈看一眼时间, 现在十一点，到午餐时间了，她闻见里边传来的梅菜扣肉香味：“老板，那我先要一碗梅菜扣肉跟一碗米饭吧，朱大爷，你也来一份？乳鸽还没那么快好的。”

　　朱大爷看了看菜单：“我要蒜香排骨。”

　　吃点排骨补补骨头，他就希望自己的腿能赶紧好，他不想在医院待着了。

　　小陈扫钱过去，朱大爷说：“回头我把钱给你，我今天没带钱。”年轻人的便宜，他不能占。

　　“好，朱大爷，年底社区填表评分的时候，您记得给我一个好评啊。”这才是小陈想要的，她要升职升职！

　　朱大爷点点头：“我知道的，你比那个男的机灵多了，那个男的办事真的不行，天天只会催我去医院，我看他就是怕我死在家里，不是真心为我着想的。”

　　那男的是小陈的同事，小陈倒是没有伺机说同事的坏话：“他也是一时没反应过来。”

　　“梅菜扣肉跟蒜香排骨好啦，米饭可以自己盛。”林阅棠把做好的餐食放在托盘上从窗口递出来。

　　“朱大爷，您坐着，我来拿。”小陈站起身，看着丰富的饭菜，眼睛都亮了起来，“梅菜扣肉看着好好吃啊，分量还那么多，全部吃完的话我就没肚子吃乳鸽了。”

　　林阅棠给她建议：“你可以先吃一半，然后留点肚子吃乳鸽。”

　　“好主意！林老板，你先帮我把这梅菜扣肉打包了吧，我下班带回去给我妈妈吃。”小陈又扫了一块钱的打包费，然后将朱大爷的蒜香排骨端过去，“朱大爷，您的米饭要多还是要少？”

　　朱大爷：“少点，米饭有什么好吃的，我要吃排骨。”

　　这排骨炸得金黄油亮，细小的蒜粒也变成同样的色泽，还挂着一点油黏在排骨上面，不敢想象这一口咬下去能有多香，肚子就是要用来吃这些的，米饭就用来配个味而已。

　　小陈给他添一勺米饭，再把自己那一份梅菜扣肉端到桌上开吃，五花肉层次分明，肥肉透亮软糯，瘦肉深褐酥香，外皮挂满油汁跟梅菜碎，实在是太好吃太下饭了。

　　朱大爷夹起蒜香炸排骨，香味直冲鼻子，蒜香跟肉香融合得很完美，牙齿一咬，焦香的薄肉便从骨头上脱了下来，带着内里的咸香肉汁在舌尖上爆开。

　　朱大爷又端着碗，把米饭吃进嘴巴里，过了会儿，他轻咳一声：“小陈，你再给我添点饭吧。”他也没想到这家店居然连米饭都那么香。

　　小陈这次给他添满了，护士说了，年纪大的人术后就是要多吃点，那才能多点补充营养。

　　小陈把米饭端给朱大爷，她手机响起来了：“张奶奶，怎么了？”

　　张奶奶着急地声音传来：“小陈，老朱不见了，我刚刚去扎针回来，经过老朱的病房没看见人，护士说他还没有办出院的，这人该不会又跑回去了吧。”

　　张奶奶跟朱大爷也是几十年的老邻居了，于情于理，都希望他能好好治病，别一大把年纪把自己给折腾死了。

　　小陈连忙安抚她：“张奶奶，朱大爷他没事，我们来林氏饭馆吃饭了，就隔壁圣沙村靠近医院那个入口您知道吧，这里东西挺好吃的，您要不要过来？”

　　张奶奶这才松了口气：“行，正好我中午没订饭呢，那我过去。”

　　没过一会儿，门外就进来人，小陈还诧异张奶奶怎么来那么快，一看才发现是一对不认识的父子。

　　方少仁扶着他爸坐下来：“爸，你要吃点什么？”

　　方成军放下拐杖：“梅菜扣肉吧。”

　　要是其他店的梅菜扣肉，方少仁肯定不给他爸吃，那些店里卖的扣肉很多的都肥得不得了，他爸不能吃太肥的，但林氏小饭馆的扣肉肥瘦分明，看那隔壁桌的梅菜扣肉，肉里边的肥油都到汤里了。

　　等下不让他爸碰扣肉的酱汁就是了，他自己全拿来拌米饭吃。

　　于是方少仁点了一份扣肉跟米饭，还有一份梅菜肉饼煲仔饭。

　　方少仁刚把他们的饭菜端上桌，张奶奶也来了，她慢慢走进来，一进门就看见小陈他们：“那么早就过来吃饭啊，我还以为老朱又跑了。”

　　因为隔壁桌的客人也是穿着病服还有坐着轮椅的，方家父子不免多关注了一些，就听见小陈说：“是我记错时间了，张奶奶，谢谢您还帮我盯着朱大爷啊哈哈哈哈。”

　　“我这不是怕他这个脑子不好的做完手术还没恢复好就跑了，这多受罪啊。”

　　朱大爷反驳道：“谁脑子不好了？”

　　方少仁听完这对话，压低声音跟他爸说：“爸，你看隔壁那老人跟你当时一模一样，生病了还不乐意待在医院，天天想着跑。”

　　方成军不乐意：“谁想跑了，我手术之后不天天都待在医院吗？我后边还不乐意走呢，这医生也真是的，我还要用拐杖呢怎么就让我走了呢，起码让我在医院养身体待到腿好了才让我走吧。”

　　家里离小饭馆几公里呢，都不能像住院时那样天天来吃了。

　　方少仁扶额：“那还不是因为小饭馆的菜你才愿意乖乖留在医院的。”

　　伤筋动骨一百天，像他爸这个年纪正要在医院待到能正常走路，就算医院愿意，他的钱包也不愿意啊。

　　隔壁桌。

　　小陈说：“张奶奶，我请你吃煲仔饭吧。”

　　张奶奶摆摆手：“不用，我自己来就行，老板，我要一份梅菜肉饼煲仔饭。”

　　“好的，稍等一下哦。”林阅棠给砂锅刷油，将泡过的米倒进去。

　　伴随着滋啦噼啪的声响，水汽跟油花从砂锅边沿飞溅出来，最后撒上一把葱花，煲仔饭就能出锅了，林阅棠看这老奶奶身上穿着病服，就出来帮她端过去：“奶奶，您的饭好了。”

　　刚出锅的梅菜肉饼表面油润发亮，那股焦香味不断随着烟雾冒出来，张奶奶看着这卖相，忍不住直夸道：“好香啊，你这小姑娘手艺还挺厉害的。”

　　林阅棠笑了笑，张奶奶拿起勺子，她拌开煲仔饭，都说煲仔饭要连着底下的酥皮一起吃才香，但她以前都不太喜欢吃这脆皮，因为太干太硬了，吃得牙疼，有些手艺差的还会把下边给烧糊了。

　　现在看着这煲仔饭卖相那么好，她也好奇底下的锅巴会是怎么样的，于是先把下边的饭焦给铲起来。

　　锅巴金黄焦脆，她吃进嘴里咀嚼了两口，一点糊味都没有，肉饼的汁水顺着米粒渗透而下，连锅巴都染上肉香味，真的特别好吃，也不会藏油。

　　张奶奶感慨道：“真好吃，难怪老朱原本不愿意住院的，你用这家店的饭菜诱惑他，他就老实同意了。”

　　方少仁一听，这套路他熟啊：“爸，你看那老人也是为了小饭馆才愿意待在医院，这不是跟你一样一样的吗？”

　　两个倔老头，也就是小饭馆的饭菜可以治他们。

　　方成军：“……”无法反驳。

　　公园里。

　　刘阿姨跟朋友们打完牌，她看一眼时间：“不玩了不玩了，我要去吃饭了。”

　　旁边的阿姨说：“那么早买好菜？吃什么啊？唉，你之前说你儿媳妇嫌弃你占冰箱的事，现在怎么样了？”

　　“没买菜，我现在都是出去吃的。”刘阿姨说。

　　“一直出去吃？那多浪费钱啊，是不是你儿媳妇闹的？”其他人都八卦地看过来。

　　“出去吃是因为这家店好吃，再说了，我自己的钱给我自己吃饭哪里能叫浪费？”刘阿姨连忙站起身，“不说了，我得过去了，那家店生意可好了，等下没位置坐。”

　　“才十一点怎么可能没位置坐，正好我女儿今天上班不回家吃，我跟你一起去吧。”对面的龙阿姨也跟着起身。

　　这家棋牌室离圣沙村不算远，刘阿姨让龙阿姨坐在电动车后边。

　　“贵不贵啊？我手机没电了，现在包里就赢来的六十块，不知道够不够吃。”

　　龙阿姨听刘阿姨说得那么好吃，总觉得应该是不便宜的餐厅，生怕自己带的钱不够，像杨记半只白切鸡都要五十多块钱呢，她剩下的钱都不够茶位费和米饭。

　　“六十块还不够？你想吃龙肉啊。”刘阿姨把车子停在小饭馆前面的自行车车位里，“就是这家店，煲仔饭很香的，很大份，肉也多，全都是新鲜肉，都不用三十块，还有一小碟青菜。”

　　龙阿姨跟着刘阿姨走进去，抬眼去看那个菜单，这开在医院附近还能有这个价格，确实挺实惠的。

　　龙阿姨选牛腩煲仔饭，刘阿姨选梅菜扣肉。

　　砂锅盖子一掀开，里边的牛腩被炖得软烂，连难嚼的牛筋都变成了糯糯弹弹的半透明胶质，那股热辣焦香的味道闻着十分刺激食欲。

　　龙阿姨低头吃着砂锅里的煲仔饭，不知不觉地就吃完一大半。

　　牛腩煲仔饭她自己在家里也做过，但是水量总是控制得不好，煮出来的煲仔饭要不太干要不太湿，这家店的煲仔饭就刚刚好。

　　就牛腩都格外入味，她自己在家也有做饭的，自然吃得出来这肉绝对是新鲜肉，而且老板也很会挑，牛腩的纹路很漂亮，吃着软嫩但又劲道。

　　没过一会儿，龙阿姨碗里的砂锅就差不多空了，还有一些零零碎碎的饭粒粘在煲仔饭的边沿，她干脆把砂锅给斜着端起来，然后用勺子将上面的米饭全刮下来又凑到一勺子香喷喷的米饭，连青菜她都吃完了。

　　“这家店要是开在我家楼下，我也天天过来吃。”龙阿姨擦了擦嘴巴。

　　刘阿姨在吃梅菜扣肉，扣肉的分量也是足足的，厚实又美味，最后还剩了几片她实在是太饱了吃不下，就问龙阿姨要不要尝尝。

　　“那我不跟你客气了。”龙阿姨赶紧伸筷子，夹起一片扣肉，软糯咸香之后又飘起一点发酵甜香的独特滋味瞬间让她着迷，“这个扣肉正啊，好吃。”

　　“今天我请你。”刘阿姨今天打牌赢了不少，她心情好，起身去给钱。

　　她付款时听见旁边的小陈问老板：“老板，那个乳鸽马上可以做了吗？”

　　林阅棠看了看乳鸽的状态：“再过十分钟左右就可以下锅去炸了。”

　　小陈赶紧两只手的手指扣在一起摇啊摇：“好，那我先回去拿充电宝，我手机要没电了，老板，一定要等到我回来再开始炸呀，我很快的。”

　　“行，你快去快回吧。”林阅棠眉梢一笑，将手里的辣汤牛肉面端跟绿豆沙端出去叫号。

　　洪老板送来的绿豆有一袋子没有磨成粉，所以她又重新煮了绿豆沙，这个天气绿豆沙真的特别受欢迎，小陈走时还打包了几份拿回去给街道办的同事打好关系。

　　刘阿姨听完问一句：“老板，店里要上乳鸽呀？”

　　林阅棠嗯一声：“对，脆皮乳鸽。”

　　刘阿姨叹了口气，早知道她晚点来，她也想尝尝脆皮乳鸽。

　　透过窗口，她看见厨房里头挂着的乳鸽数量并不算多，她赶紧给今天调休在家里休息的儿媳妇发个语音消息过去：“小青，林氏饭馆这边等下会卖脆皮乳鸽，你要是想吃的话记得早点过来。”

　　一旁的龙阿姨说：“之前还说你跟儿媳妇闹矛盾，现在看着关系挺好的呀，还叫人过来吃乳鸽。”

　　“现在都是一家人，要住在一起了，天天惦记着隔夜仇这不是让自己难受吗，而且也只是生活习惯不同，没什么大事。”刘阿姨收起手机。

　　许青本来在跟妈妈视频，收到婆婆的消息就听了一下。

　　听完内容，许青一下子就坐起来，看一眼时间：“妈，不聊啦，我要去吃脆皮乳鸽了，这家店生意可好了，我去晚一点可能就都没了。”