作者：蒙小茶
那猪心富有嚼劲，卤汁的浓郁香味瞬间在口腔中散开，卤香醇厚，层次丰富，每一口都能感受到卤料的独特风味。
他不禁眼睛一亮，心中暗自赞叹：这卤煮的手艺真绝啊！比平时自己买着配酒的那家好吃多了。
随后，唐爸爸的目光被炒猪杂吸引，他夹起一片猪肝和一截酸笋，一同放入嘴里。
猪肝，入口嫩滑，毫无腥味，而且这酸香！欸？怎么比卤煮还更适合配酒啊！
他情不自禁端起小酒杯嘬了一口，被叶爸爸抓了个正着。
“欸？老唐？你怎么自己喝起酒来了，得一起喝啊！来来来！老苏，喝酒喝酒！”叶爸爸笑着打趣道。
唐爸爸嘿嘿一笑，说道：“嘿嘿嘿！这就是刚才老苏切的酸笋吧？没想到竹笋还能是这个味道呢？第一次吃，真不错！”
苏元正指了指面前的柠檬鸭，向他推荐道：“老唐，你再试试柠檬鸭，看看吃不吃得惯，也是邕城的口味。”
盘中的鸭肉皮色呈温润的米黄，因为是特意放凉的，所以口感是紧实弹牙。
紧实归紧实，鸭肉却没有煮老，直接将清爽的酱汁捞进去，使每一块鸭肉都挂上了柠檬等配料的清香。
酱汁很好的综合了鸭肉可能存在的油腻感，使其变得更加的轻盈且爽口。
炒柠檬鸭和白切的相比则是另一个派别，鸭肉外焦里嫩，外部经过爆炒后形成的那层焦香，满满的锅气。
而里面鲜嫩的鸭肉，与外头形成鲜明对比，腌柠檬、酸藠头的运用，使得这道菜风味更为浓郁，与辣椒的火辣、酸姜的酸辣相互交融，瞬间在口腔中掀起一场味觉的狂欢。
叶晗一边品尝着炒柠檬鸭，一边问苏渺：
“渺渺，这炒柠檬鸭是你们自己琢磨的新菜？以前在邕城只吃过白切的。”
苏渺回答道：“叶阿姨，这不是我们自创的，是毅哥带我们去吃过之后，我爸回来复刻的，听说是从白切的做法演变而成的。
您也知道，像白切鸡白切鸭是体现肉的本味，对肉质要求比较高。
煮鸡鸭的技术不到家，或者在宰杀处理的时候不到位，就很容易带有腥臊味。
而改为炒制的话，用能去腥的料去压，就能很好的解决这个问题。
所以不少人家就开始从吃白切到炒制，然后加入邕城特色的这几样调配配菜，慢慢的形成了这道菜。
现在邕城也开始慢慢流行起来了，我们也准备让裕哥和毅哥学起来呢。”
叶晗若有所思地点点头，说道：
“原来是这样，我看着虽然两道菜使用的配料基本相同，但是不一样的烹调方法让它们的味道完全不同。
白切柠檬鸭味道清爽，是凉菜，很适合夏天吃。
生炒柠檬鸭浓油赤酱，是热菜，但也酸辣开胃，我觉得四季皆宜。”
对于桌上的菜肴在场众人无不纷纷称赞，都说苏元正太谦虚了，这手艺谁还能说出什么不好的点啊，哪还有什么建议能提嘛，唯一的建议大概就是催他赶紧开店了。
说到开店，店面还没有着落呢。
正吃得不亦乐乎的唐爸爸拍了拍胸脯，将事情揽了下来：
“我让人去帮你们打听铺面，到时候让他来联系你们，把要求和他说说，到时候找到合适的他会带你们去看。”
苏元正眼中满是感激，连忙说道：
“那就多谢老唐了，这可真是解了我们的燃眉之急啊，我和渺渺正愁不知如何找起呢。”
唐爸爸笑着摆摆手，说道：
“吃了你家的好饭好菜，我也得出把力不是，等你家饭馆开业了，我才能经常去吃呀！”
见找门面的事情被包下了，钱婶儿作为胡同里有名的“包打听”也不甘示弱，满脸热情地问苏渺：
“闺女，你们家开店是不是要招工人啊？你不是要去上学吗？到时候你爸一个人开店？”
“钱婶儿，我们是要招工人的，主要是想招服务员，需要热情大方，有服务意识，踏实肯干的。”
钱婶儿接着问：“你们有合适的人选了？”
苏渺摇了摇头，说：“目前还没有，如果能找到合适的京城本地人就最好了，能更了解这边客人的喜好和习惯。”
“那交给我吧！你们要是自己去还不一定能找得到本地的愿意当服务员的！
要说认识人吧，我说第二，这胡同里没人敢说第一，我也先给你们挑好那么七八个，让他们来店里给你们挑。”
其他的街坊也点头赞同，说交给钱婶儿没错的，平时他们有事也找她。
“那就太感谢钱婶儿了，到时候店开起来了，一定要请您来参加开业仪式。”
“哈哈哈哈！那我可是脸上有光了！”
于是，通过一顿饭的功夫，找铺面和招人这开店的两大板块，就这么有效的“外包”出去了。
第514章
第二天，唐叔叔介绍的中介就打来了电话。
现在商品房还没有开始兴盛，便还没有专门的房产中介，所谓的中介还是和旧时代一样，泛指生意中介人。
他们人脉广，门路多，专注于帮别人办事，靠信息差赚钱，有点像邕城说的“98佬”。
电话那头的中介也不含糊，开门见山地说道：
“这是唐首长的吩咐，您只管将需要怎么样的门面告诉我就行，这边是不收费用的。”
苏渺心中一暖，礼貌地回应着，一旁的父亲也微微点头。
人家说不收费用，苏家父女可不会这么不懂事真的一毛不拔。
等之后店铺确定下来了，再打一个利是给他就好了，就说是他们邕城生意人的规矩，如此一来中介也不好拒绝。
这位中介显然经验丰富，手上掌握着不少房屋和店铺出租的信息。
经过一番筛选，次日，他便带着苏家父女踏上了看铺子的行程。
第一间店铺是两层的，正对着大街，街对面就是医院。
中介小关给父女俩介绍道：
“苏老板，您瞧这间，这间看起来是小了点，可它是上下两层的，把面积加在一起，摆上十张四角桌不成问题。
厨房在这儿，上下水都通着呢。
您做惯生意的，肯定知道，医院、学校、工厂这些地方客流量最大，而开在医院门前的餐饮店，咱们买的东西定价还能高些，您随意看看。”
苏渺和苏元正走进店内，仔细打量着。
店内空间确实有些局促，要是硬塞进多张桌椅，客人怕是连转身都困难，这势必会大大降低顾客的体验感。
父女俩对视一眼，眼神中流露出一丝失望，于是，他们客气地向中介提出，想再多看几间铺子后再做决定。
第二间铺子面积倒是比较大，可位置却不在正街，而是隐匿在胡同里。
那是一个大杂院的倒座房，经过重新修整，原本通向大杂院的门框被堵上，转而开向了胡同，成了一个纯粹的铺子。
苏渺一行人走进铺子，站在门口观察着人流量。
在他们看房的二十分钟里，仅仅走过去了两三个人。
同样是巷子胡同里的店，这里的人流量与邕城相比，简直连零头都比不上。
苏元正微微皱起眉头，苏渺也轻轻叹了口气，看来这间铺子也不太符合他们的预期。
接着又看了三家，情况也是大差不差的，不是位置偏僻，就是空间布局不合理。
中介小关说：“这一圈出租的铺子大概就这几家了，如果都不满意，我们就更远一点的地方去看。”
按苏渺和苏元正的想法，能在这一圈找到合适的铺子自然是最好的，毕竟他们已经跑熟了这里的菜市场，谈供货也方便。
再者，这边离他们住的胡同不远，前期店铺名头还没打响的时候，靠着街坊邻居捧场，也能多些人气。要是去远一点的地方，这些都得重新开始。
其实，父女俩一直觉得像邕城那样前店后院的格局是最为理想的，可在京城，这样的店铺实在是少之又少。
按照这段时间，他们的观察，现在一个四合院最多能塞进十几户人，上哪还能给空出什么前店后院呢。
除非把整院子都买下来，但是即使想买，现在也没有空着无主的院子了，他们还想把店稳定下来后慢慢找好的。
听了他们意向，小关沉吟片刻后说：“咦？好像真有那么一间，就在你们住的地方不远，不过只卖不租。”
苏渺眼前一亮，说道：“大概是什么价格？我们能不能先去看看？”
“开价4万，应该还能谈的。”
4万？苏渺和父亲心中快速盘算着，如果各方面合适的话，也不是不能接受。
苏渺趁机多问了一句：“小关哥，现在想买四合院的话，是什么价格？”
“你想买四合院？这得看面积，按照院子不同的情况，四五万的有，四五十万的也有。”
“四五十万？这么贵呀？”苏元正有些咋舌。
“四五十万是大院子，就是那种几进几出的，这样的院子有很多是直接分配给领导了。
剩下的都变成了大杂院，前些年开放了房产交易，有人专门把大杂院还原了出来卖。
这四五十万包含腾退院子里头原住户的费用，也有一部分是整修的费用。
因为以前院子拆开来住，乱搭乱建的很多，大院子套着好几个小院子，走进去都能迷路，不拆根本就看不出原来的构造了。”
苏元正听后，恍然大悟，点点头，笑道：“那我们还是先去看铺子，等赚多点钱之后再买四合院吧。”
小关所说的符合他们期望的铺子，其实也并非完全如他们所想。
它同样是由四合院隔出来的小院子，和之前看的第二间铺子有些类似，只不过没有将通向院子的门窗封死，而是砌了墙隔出了一个大约三十平方的院子。
铺子面积则是和邕城的单独一间铺子一样大。
不过，小院子两侧各有一个小房间，这两个小房间用途多样，可以作为库房，也能改为厨房。
如果改成厨房的话，就可以把铺子里原本厨房的空间腾出来增加用餐位置。
中介小关热情地介绍着：“您来看，这边是之前砌的水槽，有三个水龙头，要洗菜什么的很方便。当初户主隔院子出来是为了自己住的，所以装修也平整。
上一年户主的单位给分了房子，就搬去住单元楼去了。
把这间开了窗开了门作为铺子卖掉，想要高点的价格。
也不知道他们怎么想的，只卖不租，说是怕租户把这里弄得乱七八糟，到时候要卖还得整理一遍。”
苏渺认真地打量着铺子，只见墙面刮得雪白，地面平整干净，门窗看着也很新，比起前面看过的铺子，确实要好上很多。