温记这几天又推出新菜，炸豆腐丸子和排骨豆腐两样在最受欢迎榜单上不相上下。
很多人进店先来一份炸豆腐丸子和椒盐香豆腐，两样小吃开胃，再来排骨豆腐和农家豆腐煲。
炸豆腐丸子外焦里嫩，豆腐的豆香和肉香合在一处，焦脆的外壳里面是嫩嫩的豆腐。这豆腐丸子最绝妙的一点就是，不管是在桌上放了多久，丸子一点都不会软，持久酥脆的丸子，作为大菜之间的填缝，蘸上一点辣椒五香粉，更是好吃的不得了。
这样的豆腐丸子温梵还放在了菜里。
排骨豆腐用的是脊骨，脊骨先处理好，豆腐手掰，这样才能在炖煮中出现蜂窝，排骨先炒后炖，炖一个小时之后再加入另外单炖的猪骨汤，把手掰豆腐放进骨头汤里再炖一个小时。
一点白菜和豆腐丸子，在将要出锅之前放进去，盖上盖子焖上五六分钟就可以吃了。
酥脆的丸子本身盐味不重，在汤汁中煮那么一小会儿，酥脆度还没完全消失，浸泡了汤汁之后，吃在嘴里的咔嚓咔嚓声就变得沉闷了许多。酥脆和软韧同时存在。肉汤的香味将豆腐块里里外外浸了个透彻，蜂窝状的切面，豆类本身的香和肉香成为势均力敌的伴侣。
排骨豆腐的汤汁也是一样好东西，有人无师自通了最适合的吃法，那就是出去买上几个烧饼。
热腾腾的烧饼掰开，拿烧饼蘸排骨豆腐的汤吃。
油酥烧饼一圈一圈，浸泡之后变得外面绵软内里还带着硬芯，一个烧饼吃完，排骨豆腐也差不多了。
“哎呦，我吃的好撑。”
这温记不知道有什么神奇，每次来这里，都基本是扶着肚子出去的。
在这里，没有所谓的刚刚好和七分饱，几乎所有人，都会在七分饱的时候表示再来点。
直到把自己撑的如同企鹅一般，走路都摇摇晃晃。
“明天还来吗？”
“……要不后天吧。”
人都说秋冬贴膘，可这么吃下去，到过年就要出栏了。
真是甜蜜的痛苦。
……
陈家和和曾助理虽然很想第一天就飞奔到温记来，但是毕竟是出公差，到地方总是有避不开的应酬。
最让陈家和难受的，就是这些应酬几乎都放在了金玉楼。
金玉楼的菜色陈家和在第一天就见识过了，对这里自然并没有太多好感。
陈家和倒不是挑剔，而是他觉得做人如做菜。
如果说你没有这个本事，那就算了，做到自己能力的极致，那也说得过去。
可明明是店里的招牌菜，当家的大师傅还在，却把菜做成这样，只能说明不够用心。
陈家和百无聊赖的戳了戳眼前的金白菜。
来的次数多了，这已经是陈家和第五次吃金白菜。
他甚至能从每次出品的菜色中，分辨出今天掌厨的人到底什么水平。
像是第一天郭经理请的，虽然有一点疏漏，但还算过得去。
但后来几次，是一次比一次难吃。
今天最次，陈家和吃了一口，基本全程就不动筷子了。
他心想，这金玉楼也是厉害，没见过这么出品不稳定的酒楼。
今天大概是学徒做的吧，完全没有可取之处。
不过好在明天就能去温记吃饭了，陈家和忍不住高兴起来，在自己的日程上默默添上一笔，今晚回去之后，要在看完项目书之后去温记的账号看看最近有什么新菜值得期待。
……
金玉楼的后厨里。
大金师傅看着眼前的几道菜，已经无力训斥师弟。
如今已经四十许人的二金师傅，眉眼间透露出一点不耐烦，对待师兄的指点，只有烦躁。
“师兄，你太小题大做了，这几道菜咱们都做了多久了，我怎么会做错？不过就是昨天喝了点酒，所以舌头有点钝，盐放的多了点吗？一点小毛病，这都不算问题，你没看见都没人来退菜，客人都没说什么，你倒是太上火……”
大金师傅眼中是浓浓的失望：“金白菜食材放的时间没有一样是对的，蛋松炸过头，盐多。大煮干丝里的汤吊的不到时候就用，蟹黄包没包好漏出来……这就是你说的小毛病？你做菜这么多年，要是连好坏都分不出来，还算什么大师傅。你说没人退菜，可也没人说你做的好，你想想以前，客人吃完总是喜气洋洋的叫服务员来夸你，你再看看现在，你自己觉得你做的对？”
二金师傅被师兄说的脸色青一阵红一阵的，咬着牙不说话了。
大金师傅似乎在一瞬间就佝偻了脊背，语气沧桑：“我知道，你们觉得我是老顽固，你跟三金，你们俩都不来店里，就靠着一群小的糊弄……三金之前试探我好几次，说是跟东家说好了，要请人来做金白菜的汤料和预制菜。老二，你是不是也动心了？”
二金师傅半晌没说话，最后硬是从牙缝里挤了一句。
“师兄，金玉楼的牌子够大了。咱们辛苦那么多年，现在难道就不配挣点轻松钱？”
是，老三不厚道又滑头，早就跟少东家混着，到处去见人，说来说去就是想把金玉楼在商业上再扩大扩大。
他看不上老三那个钻营劲，可也瞧不上大师兄的老顽固。
做菜做菜，几个人靠做菜发家？
现在的人五味不分的多了去了，各种乱七八糟的调味料早让人失去了对美食的品鉴。
他难道还要每日练苦功，就为了做好一道菜？
大金师傅不曾想师弟会这样认为，心头剧痛：“这是师傅的心血！师傅说过，金玉楼要想做大，就得时刻谨记做菜做人的本分！”
做菜的本分是什么？
还不就是一道一道磨出来的基本功？
二金低着头：“师兄……少东家已经同意老三说的事了，现在工厂已经开始做金白菜的料包，过几天，就要摆在店里。”
大金师傅猛然抬头，眼前却一花，连师弟的表情都看的不真切了。
“你说什么？！”
二金鼓起勇气：“师兄，大家都朝前走了，你也别老本分本分的计较了。咱们都有分红，店里挣的多了，咱们都多拿点钱过好日子，不行吗……”
后面二金再说什么，他师兄已经听不进去了。伴随着徒弟的一声惊呼，大金师傅骤然倒下。
第121章
金玉楼自然没有对外说自己大师傅倒下的消息，只有大金师傅的两个师弟匆匆来看了看，又生怕面对他，于是放下礼物坐了一会儿就赶紧走掉。
少东家来的时候，大金师傅还怀着最后一丝希望劝这个自己看大的孩子。
“……二金和三金他们手艺不精，金玉楼这个牌子，这几年已经在走下坡了，做半成品是万万不可的。金白菜主要就是靠几味汤料，二金和三金完全把握不住调味的配比！再说了，就这样把店里的方子泄露出去，以后只会后患无穷！”
大金师傅苦口婆心，可少东家才不到三十的年纪，闻言只是面上一点为难。
“大金师傅，你说的都是小概率事件。现在很多老店都在搞预制菜的，咱们店占着这么好的环境，又不是走下沉市场的薄利多销，放在店里卖，一个月的销售额都会很可观的……”
年轻人绕着弯子说了一大圈，中心思想就一个。
他站在了另两个大师傅的一边，厨艺一道他不懂，只觉得如今都在大力推行预制菜，这难道不是未来的风向吗？他大学学的就是商科，从商科来说，让品牌效益最大化，才是应该做的。
大金师傅闭上眼睛。
少东家悄悄看看他，然后默默走掉了。
大金师傅的徒弟跟在病床前，有些难受的喊了一声师父。
大金师傅睁开眼：“……你……”
他想说让徒弟去店里盯着，毕竟下一辈的徒弟中，只有这个徒弟还算得上有天分，人也勤快老实。
可转念一想，就算是去了又怎么样呢？
老二和老三的那些个徒弟们，一个个做菜不行，搞手段是一把好手，金玉楼的后厨总是吵吵闹闹。
如今连东家都认了，那是师父的亲儿子啊。
大金师傅只觉得一口心气散了。
他倒下，少东家说让他好好休息，言外之意却是让他不要去店里了。
既然如此，他就不去了。
“走，你跟我出去一趟。”
大金师傅挣扎起身，拒绝了徒弟的劝说，执意要出门。
“师父，你到底是要去哪儿啊！”
大金师傅拿出手机：“去这里！”
如今店里已经没有他的位置了，二金说的那些话还在他耳朵边上，什么如今的人们五味不分，厨艺一道已经名存实亡。
大金活了这把岁数，坚持的信念被师弟一句话说的憋在心里。
厨艺已死吗？
或许金玉楼这里是这样的，但其他的地方，真的会有一个天纵奇才告诉他，你的厨艺已死，而我的技艺道法，却是冉冉升起。
陈家和站在温记的门口时候，只觉得恍如隔世。
半年前在这里吃过的一餐饭，让他念念不忘了太久，以至于站在这里的这一刻，他还有点如在梦中。
温记果然扩大了规模，原本的小店现在多了一倍面积，店里的招牌也已经换掉了，大大的崭新的招牌横跨两边，每个店里都有一个后厨，其中一间的门口放着外卖的桌子，另一边则是一个简易的餐车。
回想小路在席间说的什么柿子饼，看到餐车，陈家和就知道了，十有八九小吃就是在门口做的。
曾助理早早来排队，他人长得一副精英范，即便特意穿上了休闲服装，但站在人群里依旧比较显眼。甚至还有人悄悄偷拍他，曾助理察觉到了镜头，硬是强忍着不适在队伍里站了一个小时。
陈家和到的时候，曾助理经过漫长的排队，终于进入了店里。
陈家和直接进店，跟温母打了个对脸。
温母看了一眼又看了一眼，觉得眼熟，却又想不起来。
陈家和开口，一口普通话，却透着股商场上的斯文气。
温母一下子想起来了：“您是前几个月来吃海鲜的那位客人？”
陈家和笑了：“是，您记性真好。”
温母心说，当然能记住了，毕竟私房菜这么久，只有这一位客人手笔最大。
后来曲母也跟她说过后续，说自己妹夫就凭着一顿饭，成功打开了局面。公司虽然没有拿下那次的项目，但后续达成了几个其他的合作，妹夫在公司顺利升职，光是提成分红就拿了不少。
妹妹为此高兴的不得了，送了她一套化妆品，还隐约说起过了年就要去看新房子了。